CHEFE DE COZINHA

- Distribuir tarefas às diferentes estações de trabalho.

- Treinamento e Supervisão:

1. Treinar aprendizes, cozinheiros e demais membros da brigada.
2. Supervisionar a equipe, garantindo qualidade e eficiência nas operações.
3. Gerenciar estoque de alimentos e equipamentos, realizando pedidos conforme necessário.
4. Comunicar ao salão sobre falta ou proximidade do vencimento de produtos.
5. Possuir conhecimento básico e noções de CMV (Custo de Mercadoria Vendida).

- Manutenção e Qualidade:

1. Organizar ou solicitar manutenção de equipamentos.
2. Supervisionar preparo e montagem de pratos, assegurando conformidade com os padrões estabelecidos.

- Controle e Relatórios:

1. Realizar contagem de estoque de produção três vezes por semana.
2. Efetuar pedidos ao almoxarifado duas vezes por semana.
3. Manter checklist diurno ou noturno.
4. Manter comunicação diária e fornecer relatórios às lideranças.

- Responsabilidades Adicionais:

1. Fechar a loja quando necessário.
2. Verificar diariamente equipamentos como geladeiras, freezers e fornos.
3. Executar atividades compatíveis com a função de um auxiliar de cozinha.
4. Colaborar na criação e execução do menu.
5. Controlar custos das matérias-primas e pratos.

Requisitos:

1. Experiência comprovada em liderança na área de cozinha, no mínimo 2 anos.
2. Habilidades interpessoais para promover um ambiente colaborativo.
3. Respeito e harmonia nas relações com a equipe.