Chefe de Cozinha

Bourbon Destination Club; Atibaia; Presencial; BRL 24.000 - 40.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um resort de prestígio na região de Atibaia está em busca de um Chefe de Cozinha que liderará uma equipe dedicada à excelência gastronômica. O profissional será responsável por elaborar cardápios e garantir a qualidade do serviço, além de desenvolver habilidades e maximizar a produtividade de sua equipe. Essa é uma oportunidade única de contribuir para uma experiência memorável aos hóspedes em um ambiente de trabalho colaborativo.

Serviços

Assistência Médica e Odontológica

Seguro de vida

Refeição no local

Uniforme

Vale Transporte e/ou Fretado

Wellhub (GymPass)

Cartão Farmácia

Prêmio Assiduidade

Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis da rede

Programa de apoio ao colaborador

Qualificações

• Experiência com desenvolvimento de equipes.
• Elaboração de cardápio.
• Cursos de cozinha nacional e internacional.

Responsabilidades

• Supervisionar cozinheiros e preparar cardápios.
• Acompanhar pedidos e verificar regras de higiene.
• Coordenar treinamento da equipe e garantir padrão de qualidade.

Conhecimentos

Administração de tempo

Planejamento e Organização

Boas práticas e diretrizes

Manipulação de alimentos

Compromisso com os Resultados

Formação académica

Ensino Superior em Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
Nível hierárquico: Especialista
Lugar de trabalho: Atibaia, SP
Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
Jornada Período Integral
A Bourbon Gastronomia está buscando um Chefe de Cozinha, para compor o time da Bourbon Resort Atibaia. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais. Este profissional será responsável por liderar e desenvolver a equipe de Cozinha, trabalhando de perto com o Chefe Executivo de Cozinha para proporcionar aos clientes a melhor experiência gastronômica, com qualidade e consistência. Além de garantir a excelência no serviço, o foco estará na maximização da produtividade e no aperfeiçoamento contínuo da equipe, através do acompanhamento e treinamento, promovendo o crescimento individual e coletivo. Acompanhar os resultados, efetuar a gestão de todas as atividades da Área de Gastronomia, assegurando o cumprimento de todas as normas, procedimentos internos e externos, bem como, a correta prática das políticas gerais e de recursos humanos da Bourbon Gastronomia. ATIVIDADES: - Supervisionar o trabalho de Cozinheiros, Steward, Confeiteiros, Gard Manger, montagem e preparação de cardápios. - Acompanhar pedidos de hortifrútis, açougue, requisições de carnes e materiais necessários para a operação. - Verificar o cumprimento de regras e higiene pessoal da equipe. - Realizar inventários e pedidos de trocas de utensílios, manutenção da cozinha e acompanhar desperdícios. - - Supervisionar o andamento das áreas de produção de alimentos, coordenando a equipe responsável pela operação, administração e treinamento das brigadas de todos os pontos de vendas. - Elaborar cardápios conforme os registros das demandas anteriores e a prática do restaurante, observando as programações de eventos e preferência dos clientes habituais, verificando a disponibilidade dos produtos alimentícios, para garantir o padrão de serviço adequado. - Acompanhar o andamento do café da manhã, verificando posturas dos colaboradores, organização do ambiente e buffet servido, visando manter o padrão de qualidade exigido. - Indicar produtos a serem comprados, preenchendo boletins apropriados, levando em consideração o estoque existente e o volume de atividades programadas, analisando o cardápio dos dias sucessivos. - Verificar capacidade de armazenamento disponível nos equipamentos de refrigeração, encaminhando às áreas responsáveis, para que possam ser providenciadas. - Tomar conhecimento de reclamações ou sugestões levantadas pelos hóspedes, ouvindo-os pessoalmente ou analisando cartões de comentários, visando solucionar problemas ou implantar propostas que sejam viáveis e interessantes. - Coordenar e orientar os colaboradores na elaboração de suas tarefas para garantir a realização dos serviços de acordo com o padrão de qualidade exigidos. - Responder por cocção e resfriamento conforme vigilância sanitária. - Fazer requisições, organizar planilhas de folgas dos funcionários, horas extras e banco de horas. - Selecionar, treinar, orientar, avaliar e fornecer feedbacks à sua equipe, promovendo o desenvolvimento das pessoas e contribuindo para o atingimento dos resultados. REQUISITOS: - Ensino Superior em Gastronomia. - Experiência com desenvolvimento de equipes. - Elaboração de Cardápio. - Cursos de Cozinha Nacional e Internacional. - Boas práticas e diretrizes sobre procedimentos. - Manipulação de alimentos e higiene. - Administração de tempo. - Planejamento e Organização. - Compromisso com os Resultados. HORÁRIO: A combinar. BENEFÍCIOS: - Assistência Médica e Odontológica - Seguro de vida - Refeição no local - Uniforme - Vale Transporte e/ou Fretado - Wellhub (GymPass) - Cartão Farmácia - Prêmio Assiduidade CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ: - Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias); - Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica; - Confraternização especial em datas comemorativas;