Chefe de Cozinha (Cód. 5049)

INTEGRA RH; São Paulo; Presencial; BRL 60 000 - 90 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Vale Refeição ou Alimentação

Plano de Saúde

Premiação por Produtividade

Curso de Inglês

Participação nos Resultados

Gympass

Zenklub

Resumo da oferta

Atrio Hotel Management procura Chefe de Cozinha para atuar em São Paulo, SP. A vaga exige liderança da equipe, criação de cardápios e controle de custos, assegurando padrões de qualidade.

A função envolve gestão de estoque, negociação com fornecedores, higiene e segurança alimentar, além de participação em eventos e catering, com contrato CLT.

Qualificações

• Ensino Superior Completo
• 7 anos de experiência na área ou função similar, com pelo menos 4 anos em gestão de equipe

Responsabilidades

• Liderar, treinar e motivar a equipe de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho positivo e colaborativo.
• Criar, desenvolver e atualizar o cardápio considerando tendências gastronômicas, preferências dos clientes e custo-benefício; realizar testes e degustações.
• Garantir que pratos atendam aos padrões de qualidade e apresentação do hotel; manter consistência e excelência.
• Supervisionar controle de estoque, compras, recebimento, armazenamento e desperdício; negociar com fornecedores.
• Assegurar higiene e segurança alimentar conforme normas locais e nacionais.
• Controlar o orçamento da cozinha, custos de alimentos e mão-de-obra; buscar eficiência.
• Interagir com clientes para feedback e ajustes no serviço.
• Colaborar com outros departamentos para planejar eventos e catering.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Gestão de custos

Cardápio e degustação

Negociação com fornecedores

Higiene e segurança alimentar

Relacionamento com clientes

Eventos e catering

Formação académica

Ensino Superior Completo

Descrição da oferta de emprego

No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.

Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.

Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hoteles em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.

Venha fazer parte do time de FERAS!

Estamos em busca de um(a) Chefe de Cozinha para atuar na região de São Paulo/SP!

Responsabilidades e atribuições:

• Liderar, treinar e motivar a equipe de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho positivo e colaborativo. Realizar e delegar tarefas e assegurar que todos os membros da equipe conheçam e cumpram seus deveres.
• Criar, desenvolver e atualizar o cardápio, considerando tendências gastronômicas, preferências dos clientes e custo-benefício. Realizar testes e degustações para assegurar a qualidade e a inovação dos pratos.
• Garantir que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões de qualidade e apresentação do hotel. Realizar verificações regulares para manter a consistência e a excelência dos alimentos servidos.
• Supervisionar o controle de estoque, incluindo a seleção e compra de ingredientes, recebimento de mercadorias, armazenamento adequado e controle de desperdício. Negociar com fornecedores para obter os melhores produtos e preços.
• Assegurar que todas as práticas de higiene e segurança alimentar sejam rigorosamente seguidas, incluindo a conformidade com as normas e regulamentações locais e nacionais.
• Controlar o orçamento da cozinha, monitorando custos de alimentos, mão‑de‑obra e demais despesas operacionais. Implementar medidas para aumentar a eficiência e reduzir custos sem comprometer a qualidade.
• Interagir com os clientes para receber feedback, resolver reclamações e ajustar o serviço de acordo com as expectativas e necessidades dos hóspedes.
• Colaborar com outros departamentos do hotel para planejar e executar eventos especiais, banquetes e serviços de catering, adaptando o cardápio conforme necessário.

Requisitos:

• Ensino Superior Completo
• 7 anos de experiência na área ou função similar, com pelo menos 4 anos em gestão de equipe

Informações Adicionais:

• Horário de trabalho:
• Tipo de contrato: CLT

O que oferecemos:

• Vale Refeição ou Alimentação ou refeitório no local;
• Plano de Saúde;
• Premiação por Produtividade;
• Curso de Inglês;
• Participação nos Resultados;
• Gympass;
• Zenklub.