CHEF EXECUTIVO DE COZINHA - BH- MG

Adrianarhagil; Belo Horizonte; On-site; BRL 180,000 - 240,000; Full time

Job summary

Adrianarhagil, localizado em Belo Horizonte, busca um Chef Executivo de Cozinha com experiência em gestão gastronômica para estruturar e conduzir a operação do restaurante na Savassi.

Você desenvolverá cardápios autorais, liderará a equipe, gerirá custos, CMV, compras e estoque, e garantirá higiene e padrões de qualidade. Contratação PJ, jornada 6x1 com flexibilidade de horários, voltada à abertura da casa.

Qualifications

• Experiência comprovada como Chef de Cozinha com atuação em gestão gastronômica.
• Domínio em criação de cardápios autorais, tapas e opções para compartilhar.
• Conhecimento de fichas técnicas, compras, estoque, CMV e controle de desperdícios.
• Experiência em restaurantes com foco em cozinha espanhola, ibérica ou mediterrânea contemporânea.

Responsibilities

• Desenvolver e implementar cardápios e conceitos gastronômicos alinhados à proposta do restaurante.
• Criar pratos autorais, tapas e opções para compartilhar, assegurando criatividade, qualidade, padronização e apresentação.
• Liderar, coordenar e desenvolver a equipe de cozinha, organizando processos e garantindo a eficiência operacional.
• Elaborar fichas técnicas e acompanhar custos, CMV, compras, estoque e controle de desperdícios.
• Supervisionar os processos de pré-preparo, produção, montagem e finalização dos pratos, garantindo os padrões de qualidade e excelência gastronômica.
• Gerenciar insumos, fornecedores, armazenamento e validade dos produtos, assegurando o bom funcionamento da cozinha.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
• Participar da estruturação e implantação da cozinha, contribuindo para a organização dos processos e a preparação da operação para a abertura do restaurante.

Skills

Gestão gastronômica

Liderança de equipes

Desenvolvimento de cardápios

Fichas técnicas

CMV e custos

Compras e estoque

Controle de desperdícios

Higiene e segurança alimentar

Estruturação de cozinha

Implantação de operações

Education

Superior completo em Gastronomia

Especialização em Gastronomia

Job description

Buscamos um(a) Chef Executivo(a) de Cozinha com sólida experiência em gestão gastronômica, liderança de equipes e desenvolvimento de cardápios para atuar na estruturação e condução da operação de um restaurante localizado na região da Savassi, em Belo Horizonte/MG.

Principais atividades

Desenvolver e implementar cardápios e conceitos gastronômicos alinhados à proposta do restaurante.

Criar pratos autorais, tapas e opções para compartilhar, assegurando criatividade, qualidade, padronização e apresentação.

Liderar, coordenar e desenvolver a equipe de cozinha, organizando processos e garantindo a eficiência operacional.

Elaborar fichas técnicas e acompanhar custos, CMV, compras, estoque e controle de desperdícios.

Supervisionar os processos de pré-preparo, produção, montagem e finalização dos pratos, garantindo os padrões de qualidade e excelência gastronômica.

Gerenciar insumos, fornecedores, armazenamento e validade dos produtos, assegurando o bom funcionamento da cozinha.

Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.

Participar da estruturação e implantação da cozinha, contribuindo para a organização dos processos e a preparação da operação para a abertura do restaurante.

Requisitos

Experiência como Chef de Cozinha, com atuação em gestão gastronômica, liderança de equipes e gestão operacional.

Domínio na criação de cardápios autorais, tapas e pratos para compartilhar.

Conhecimento em fichas técnicas, compras, estoque, controle de desperdícios e CMV.

Imprescindíveis

Experiência em restaurantes com foco em cozinha espanhola, ibérica ou mediterrânea contemporânea.

Experiência na implantação ou reestruturação de operações gastronômicas.

Formação acadêmica

Ensino Superior completo em Gastronomia, Nutrição, Engenharia de Alimentos ou áreas correlatas.

Especialização na área de Gastronomia será considerada um diferencial.

Contratação:

Pessoa Jurídica (PJ)

Remuneração:

A combinar

Jornada de trabalho:

Escala 6x1, com flexibilidade de horários.