Chef de Cozinha

Base Consultoria; São Paulo; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma consultoria em Gastronomia em São Paulo busca um Encarregado para liderar sua equipe de cozinha. O profissional será responsável por garantir a qualidade na apresentação dos pratos, gerenciar a equipe de aproximadamente 10 pessoas e coordenar o controle de insumos. É necessária experiência anterior como chef ou subchef em ambientes de alto volume. Oferecemos um salário de R$ 3.500,00, vale transporte e alimentação no local.

Serviços

Vale Transporte

Alimentação no local

Bonificação mensal

Qualificações

• Experiência comprovada como chef de cozinha ou subchef em ambientes exigentes.
• Capacidade de liderar e treinar equipes.
• Foco extremo em processos e prazos.

Responsabilidades

• Liderar e supervisionar a equipe de cozinha.
• Assegurar padrões de qualidade dos pratos.
• Gerenciar escalas e desempenho da equipe.
• Coordenar o controle de insumos.

Conhecimentos

Liderança

Organização

Comunicação

Documentação de processos

Resiliência

Descrição da oferta de emprego

Descrição

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia. Nível hierárquico: Encarregado. Lugar de trabalho: São Paulo, SP. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT. Jornada Período Integral.

Responsabilidades

• Liderar, treinar, organizar e supervisionar a equipe de cozinha (cerca de 10 pessoas)
• Assegurar o cumprimento dos padrões estabelecidos de sabor, apresentação e qualidade de todos os pratos
• Implementar, documentar e garantir a execução de POPs (Procedimentos Operacionais Padrão) e rotinas de mise en place
• Gerenciar escalas, férias e desempenho da equipe
• Coordenar o recebimento e controle de insumos, evitando desperdícios e garantindo o giro correto de produtos
• Ser o principal ponto de referência entre a operação e os sócios, garantindo que suas diretrizes e visão sejam executadas com excelência
• Supervisionar a limpeza, organização e manutenção da cozinha, seguindo rigorosamente as normas da Vigilância Sanitária
• Contribuir para a melhoria contínua de processos e menus, sugerindo ajustes e inovações operacionais sempre que necessário

Requisitos

• Experiência comprovada como chef de cozinha ou subchef em bares ou restaurantes com alto volume e padrão de exigência
• Capacidade de liderança, com perfil mão-na-massa e presença ativa no chão da operação
• Organização extrema, foco em processos e comprometimento com prazos e padrões
• Facilidade para documentar e seguir checklists, fichas técnicas e processos operacionais
• Visão sistêmica e boa comunicação com outras áreas da operação (gerência, salão, compras, sócios)
• Ser resiliente, disciplinado, focado em solução e engajado com o sucesso coletivo
• Disponibilidade para trabalhar presencialmente em São Paulo – SP, inclusive em horários de pico (almoço e jantar)

Benefícios

• Escala: 6 por 1
• Salário: R$ 3.500,00
• 9 pontos de caixinha (˜R$1500,00 mês de baixo movimento)
• Vale Transporte
• Alimentação no local
• Bonificação (R$1.500,00 mês fraco)