Chef

Grupo Seres; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa multinacional de alimentação está selecionando um Chef de Partida para atuar em Rio de Janeiro. O profissional deve ter pelo menos 5 anos de experiência em produção de alimentos e formação em Gastronomia. As principais responsabilidades incluem garantir a eficiência da produção, a qualidade dos pratos e a liderança da equipe. Oferecem benefícios como vale-transporte e assistência médica.

Serviços

Vale-transporte

Auxílio-alimentação

Refeitório

Seguro de vida em grupo

Auxílio-creche

Assistência médica

Auxílio funeral

Qualificações

• Mínimo 5 anos de experiência na produção de alimentos.
• Dinamismo e agilidade na cozinha.
• Comunicação assertiva e relacionamento interpessoal.

Responsabilidades

• Garantir a eficiência da produção organizando matérias-primas.
• Controlar o cumprimento dos horários de trabalho da equipe.
• Assegurar qualidade e apresentação adequada dos produtos.

Conhecimentos

Experiência em Produção de Alimentos

Liderança e gestão de pessoas

Conhecimentos básicos de higiene

Conhecimentos em inglês

Desenvolvimento de produtos e menus (P&D)

Formação académica

Superior completo em Gastronomia ou correlatos

Descrição da oferta de emprego

Resumo

O Grupo Seres, em parceria com uma empresa multinacional do segmento de alimentação e serviços (catering), seleciona profissional para atuar na função de Chef de Partida.

Local e regime

Lugar de trabalho: Rio de Janeiro, RJ. Local: Rio Galeão, RJ - 100% Presencial. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT. Jornada: Período Integral. Horário de trabalho: Escala Contínua 6x2, 13h às 21:30.

Requisitos

• Experiência em Produção de Alimentos; mínimo 5 anos.
• Experiência com liderança e gestão de pessoas.
• Superior completo em Gastronomia ou correlatos.
• Desejável: conhecimentos básicos de higiene, manipulação de alimentos, qualidade e segurança.
• Desejável: conhecimentos básicos do idioma inglês.
• Especialização em Desenvolvimento de produtos e menus (P&D).
• Perfil comportamental: dinamismo, agilidade, adaptabilidade, liderança, poder de persuasão, comunicação assertiva e adaptável, relacionamento interpessoal, trabalho sob pressão, capacidade de posicionamento e interação com auditores, gestão de equipes grandes, atuação estratégica.

Principais responsabilidades

• Garantir a eficiência da produção por meio da organização e preparação de matérias-primas, equipamentos e utensílios para execução do plano de produção.
• Informar à manutenção quaisquer deficiências para reparo imediato.
• Distribuir as tarefas entre os funcionários de forma adequada.
• Garantir o processo de requisições e a comunicação com o setor de suprimentos para assegurar qualidade e quantidade corretas dos insumos.
• Assegurar o funcionamento harmônico do sistema de produção, mantendo temperatura e peso conforme padrões estabelecidos.
• Controlar o cumprimento dos horários de trabalho da equipe, garantindo produtividade e conformidade legal.
• Garantir que os registros de produção e qualidade sejam feitos corretamente em cada etapa.
• Controlar tempos de preparação e serviço das refeições.
• Assegurar o registro das temperaturas relacionadas à produção.
• Garantir o controle de qualidade e rendimento das matérias-primas no momento da entrega.
• Assegurar identificação e armazenamento corretos dos produtos conforme procedimentos de segurança alimentar.
• Controlar e minimizar níveis de desperdício na cozinha.
• Garantir que a equipe realize limpeza, desinfecção e organização adequadas, mantendo equipamentos e utensílios em condições ideais.
• Cumprir e fazer cumprir as normas de uso de equipamentos e EPIs.
• Oferecer suporte à equipe sobre receitas e processos de preparação.
• Garantir treinamentos necessários aos funcionários que necessitem de apoio.
• Assegurar a correta execução culinária dos menus conforme padrões estabelecidos.
• Garantir qualidade gastronómica e apresentação adequada dos produtos.
• Participar dos chefs tables para avaliar sabor, aparência e qualidade, sugerindo melhorias.
• Colaborar ativamente para o controle de custos das matérias-primas.
• Seguir o planejamento de trabalho e registros técnicos conforme programação de voos e plano de produção.
• Assegurar o cumprimento do programa de limpeza da produção.
• Garantir que cozinha, açougue, confeitaria e padaria entreguem a produção à operação dentro dos prazos e padrões definidos.
• Garantir preenchimento e entrega dos documentos diários de produção ao setor QHSE.
• Seguir procedimentos e normas de segurança alimentar (lavagem de mãos e superfícies).

Benefícios

• Vale-transporte
• Auxílio-alimentação
• Refeitório
• Seguro de vida em grupo
• Auxílio-creche
• Assistência médica
• Auxílio funeral