Ajudante de Cozinha Escolar

Global Me School; São Paulo; Sur place; BRL 20 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

A Global Me School busca um(a) Ajudante de Cozinha Escolar dinâmico(a) para compor a equipe de alimentação da escola, com foco em pré-preparo e técnicas de cortes profissionais.

O(a) profissional deverá gerenciar restrições e alergias alimentares, manter higienização rigorosa, apoiar o cozinheiro(a) nas etapas de montagem, controle de tempo e armazenamento, seguindo normas da ANVISA/AFE.

Qualifications

• Ensino Médio completo.
• Experiência comprovada em cozinha comercial, industrial ou escolar.
• Domínio de técnicas de corte e manuseio seguro de facas.
• Conhecimento e sensibilidade sobre alergias e restrições alimentares.
• Conhecimento prático de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e vigilância sanitária.
• Proatividade, agilidade, atenção aos detalhes e facilidade para trabalhar em equipe.

Responsabilités

• Pré-preparo e Cortes Técnicos: Executar o descasque, higienização e corte padronizado de legumes, verduras, frutas e proteínas utilizando técnicas profissionais para otimizar o cozimento e a apresentação das refeições.
• Segurança e Restrições Alimentares: Preparar refeições adaptadas e evitar contaminação cruzada para alunos com alergias e intolerâncias.
• Apoio ao Cozinheiro(a): Auxiliar na montagem dos pratos, controle dos tempos de cozimento e separação do mise en place.
• Higienização e Organização: Manter superfícies, utensílios, tábuas separadas por tipo de alimento e equipamentos limpos e sanitizados.
• Armazenamento e Estoque: Receber, etiquetar e armazenar insumos, garantindo controle de tempo e temperatura.

Connaissances

Técnicas de corte

Alergias alimentares

Formation

Ensino Médio completo

Outils

Boas Práticas de Fabricação (BPF)

Vigilância sanitária

Description du poste

Descrição da Vaga

Buscamos um(a) Ajudante de Cozinha Escolar dinâmico(a), detalhista e comprometido(a) para compor a equipe de alimentação do nosso colégio. O(A) profissional será responsável pelo pré-preparo dos alimentos com foco em técnicas de cortes profissionais (garantindo rendimento, padronização e agilidade) e pela rigorosa gestão de restrições e alergias alimentares das crianças e alunos.

Responsabilidades e Atribuições

• Pré-preparo e Cortes Técnicos: Executar o descasque, higienização e corte padronizado de legumes, verduras, frutas e proteínas utilizando técnicas profissionais (julienne, brunoise, chifonade, cubos, etc.) para otimizar o cozimento e a apresentação das refeições.

• Segurança e Restrições Alimentares: Preparar refeições adaptadas e operar com extrema atenção para evitar a contaminação cruzada em casos de alunos com alergias e intolerâncias alimentares (APLV, celíacos, diabéticos, etc.).

• Apoio ao Cozinheiro(a): Auxiliar na montagem dos pratos, controle dos tempos de cozimento e separação do mise en place.

• Higienização e Organização: Manter bancadas, utensílios, tábuas de corte diferenciadas por tipo de alimento e equipamentos limpos e sanitizados conforme normas da ANVISA / AFE.

• Armazenamento e Estoque: Receber, etiquetar (validade/identificação) e armazenar insumos, garantindo o controle de temperatura de alimentos especiais.

Requisitos e Qualificações

• Ensino Médio completo.

• Experiência comprovada em cozinha comercial, industrial ou escolar.

• Domínio de técnicas de corte e manuseio seguro de facas.

• Conhecimento e sensibilidade sobre alergias e restrições alimentares.

• Conhecimento prático de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e vigilância sanitária.

• Proatividade, agilidade, atenção aos detalhes e facilidade para trabalhar em equipe.

Informações Adicionais

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  A Global Me School é uma escola internacional e bilíngue focada em Educação Infantil e Ensino Fundamental I, conhecida por sua abordagem socioemocional e aprendizado baseado em projetos. Nosso menu é balanceado e natural: Cardápios elaborados por nutricionistas, focados em refeições frescas, nutritivas e com ingredientes naturais, evitando alimentos ultraprocessados e açúcares em excesso.

• Educação Alimentar: As refeições são momentos de aprendizado, em que os alunos desenvolvem autonomia no prato, conhecem novos alimentos e criam hábitos saudáveis de forma socioafetiva.

• Restrições e Alergias: A cozinha atende dietas específicas (como restrições a lactose, glúten ou escolhas vegetarianas) mediante alinhamento prévio com as famílias. Nossa cozinha é parte fundamental do nosso projeto e procuramos pessoas empenhadas e dedicadas à fazerem parte do nosso time!