1º COZINHEIRO

Accor Hotels; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um hotel boutique de renome no Rio de Janeiro está à procura de um cozinheiro para preparar pratos do cardápio local. O profissional trabalhará em uma cozinha dinâmica, será responsável pela montagem de pratos e otimização dos recursos disponíveis. Além disso, deverá atender às normas de segurança alimentar e liderar auxiliares de cozinha.

Serviços

Plano de saúde e Odonto

Vale alimentação/Refeição

Vale transporte

Seguro de vida

Reembolso farmácia

Qualificações

• Ensino médio completo.
• Curso de boas práticas de segurança alimentar.
• Conhecimento na culinária Peruana.

Responsabilidades

• Preparar os pratos do cardápio do dia a partir das demandas.
• Montar pratos individuais e buffets e distribuir nos locais.
• Aplicar as boas práticas de segurança alimentar.

Conhecimentos

Técnicas de preparo de alimentos

Culinária Peruana

Formação académica

Ensino médio completo

Curso de boas práticas de segurança alimentar

Descrição da oferta de emprego

Descrição da empresa

No Mercure, inspiramos nossos hóspedes a descobrir o destino por meio da decoração autêntica do hotel e nosso amor pela cultura gastronômica local.

Os hotéis Mercure oferecem calor e emoção de descoberta com boas-vindas reconfortantes. Desfrute de uma verdadeira experiência de inspiração local.

O Mercure Rio Boutique Copacabana está pronto para o receber, com um conceito de boutique totalmente renovado e decoração inspirada na sensação leve e tropical da moda carioca. Os quartos confortáveis podem acomodar casais, hóspedes individuais ou famílias, com opções de varanda e vista para o mar. Desfrute do melhor da gastronomia peruana e bebidas selecionadas no QCeviche!

Descrição da vaga

• Preparar os pratos do cardápio do dia, a partir das demandas recebidas, cozinhando,
grelhando, assando os alimentos.
• Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc. e distribuir nos locais de consumo.
• Sugerir alterações nos cardápios, baseando-se na disponibilidade de produtos e no histórico
de consumo.
• Monitorar o consumo e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário.
• Executar as atividades dos diversos setores da cozinha, tais como: açougue, gardemanger,
confeitaria, massas e outros.
• Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando
solicitado.
• Auxiliar o superior imediato na otimização dos recursos e controle de custos dos alimentos.
• Aplicar os processos e procedimentos do “Auto Controle” da área.
• Aplicar as boas práticas de segurança alimentar pertinentes à área.
• Orientar e coordenar o Auxiliar de Cozinha e o II Cozinheiro em conjunto com o superior.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

Qualificações

• Ensino médio completo

• Curso de boas práticas de segurança
alimentar

• Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos

• Conhecimento na culinária Peruana

Informações adicionais

Escala 6x1 de 15h às 23:10h

Plano de saúde e Odonto

Vale alimentação/Refeição

Vale transporte

Seguro de vida

Reembolso farmácia