Kok feestzaal (H/F/X)

't Rietlaer; Aarschot; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant situé à Aarschot recherche un Chef / Cheffe de partie pour élaborer des menus, superviser la préparation des plats et garantir l'hygiène alimentaire. Le candidat idéal doit avoir des compétences en cuisine et être capable de travailler en équipe. Ce poste est sous contrat à durée indéterminée.

Responsabilités

• Élaborer des menus et créer/adapter des recettes.
• Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine.
• Cuire ou réchauffer les viandes et légumes.
• Préparer les viandes et poissons.
• Emballer les préparations et les étiqueter.
• Dresser les plats pour le service.
• Effectuer l'entretien et le nettoyage.
• Suivre l'état des stocks et établir les commandes.
• Superviser la préparation et fabrication des produits.
• Effectuer l'épluchage et lavage des légumes.
• Réceptionner et contrôler les marchandises.

Description du poste

Restauration à service complet

Durée indéterminée

2 postes

Poste à pourvoir

Chef / Cheffe de partie

Responsabilité et missions

• Elaborer des menus et créer/adapter des recettes (compositions culinaires, nouvelles saveurs, ...)
• Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...)
• Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
• Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
• Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ...
• Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
• Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• Superviser la préparation et la fabrication des produits culinaires et contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
• Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...

Lieu(x) de travail

Votre profil

Métier

Compétences professionnelles