Kok bij Brasserie Rozenhoedkaai (H/F/X)

LUPAN; West-Vlaanderen; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de commerce de détail spécialisé recherche un responsable de cuisine pour superviser la préparation des plats et gérer les stocks. Le candidat idéal doit avoir une expérience en gestion de cuisine et une bonne connaissance des normes d'hygiène. Ce poste est basé à West-Vlaanderen, en Belgique.

Qualifications

• Expérience en gestion de cuisine ou dans un rôle similaire.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler sous pression et gérer une équipe.

Responsabilités

• Suivre l'état des stocks et établir les commandes.
• Superviser la préparation des aliments et contrôler le dressage des plats.
• Établir le planning du personnel de cuisine.

Description du poste

Publiée le 01/09/2025 - Référence : 1210186

Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé

Durée indéterminée

Non renseigné

Poste à pourvoir

Responsabilité et missions

• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• Elaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l\'assemblage des plats
• Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d\'hygiène et de sécurité
• Effectuer des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d\'hygiène
• Elaborer les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)
• Vérifier les éléments d\'activité du personnel
• Etablir le planning du personnel de la cuisine selon les commandes, l\'état d\'avancement des préparations

Nom du partenaire de diffusion et référence de l\'offre du partenaire :