Koffiekoekenbakker

Skillbridge; Antwerpen; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Vrije namiddag

Inwerkperiode naast ervaren collega

Loon volgens barema's bakkerijsector

Job summary

Skillbridge zoekt een ervaren brood- en banketbakker voor nachtwerk in Beveren. Je bent verantwoordelijk voor het volledige koffiekoekenassortiment, zorgt voor verse producten 's ochtends in de toonbank en bewaakt HACCP-normen.

Je bereidt toerend deeg en vullingen, rolt en vormt koeken met de hand en werkt met machines zoals kneder, uitrolmachine en oven. Nacht- en weekendwerk behoren tot de routine.

Qualifications

• Opleiding brood- en banketbakkerij gevolgd of minstens 2 jaar ervaring met koffiekoeken of viennoiserie.
• Nacht- en weekendwerk mogelijk.
• Verantwoordelijk voor volledige koffiekoekenassortiment en HACCP-normen.

Responsibilities

• Bereiden van gerezen deeg volgens recepturen.
• Toeren van deeg en bewaken temperatuur bij elke toer.
• Rol uit met uitrolmachine en vorm de stukken met de hand.
• Maak croissants, chocoladekoeken, boterkoeken, rozijnenkoeken en andere viennoiserie.
• Bereid vullingen zoals banketbakkersroom en frangipane voor.

Skills

Nachtwerk

Fysiek fit

Nauwkeurig werken

Samenwerken

Betrouwbaar

Education

Opleiding brood- en banketbakkerij

Minimaal 2 jaar ervaring koffiekoeken/viennoiserie

Tools

Kneedermachine

Uitrolmachine

Oven

Rijskast

Job description

je maakt elke nacht croissants, boterkoeken en andere koffiekoeken, van toerdeeg tot afwerking, in een voltijdse job met vast contract.

Jouw functie

Je bent verantwoordelijk voor het volledige koffiekoekenassortiment, zodat er elke ochtend verse, krokante koffiekoeken in de toonbank liggen.

• Je bereidt gerezen toerdeeg en ander gistdeeg volgens de recepturen.
• Je toert het deeg met boter en bewaakt de deeg- en botertemperatuur bij elke toer.
• Je rolt uit met de uitrolmachine en snijdt en vormt de stukken met de hand.
• Je maakt croissants, chocoladekoeken, boterkoeken, rozijnenkoeken, achten, Zwitserse koeken en suisses.
• Je bereidt de vullingen: banketbakkersroom, frangipane, appelvulling en chocolade.
• Je volgt het rijsproces in de rijskast op en bakt af op het juiste moment.
• Je werkt de koeken af met abrikotage, fondant of bloemsuiker.
• Je bereidt deeg en producten voor de volgende dag voor en beheert de voorraad in koeling en diepvries.
• Je houdt werkpost en machines proper volgens de HACCP-regels.
• Je hebt een opleiding brood- en banketbakkerij gevolgd of minstens [2] jaar ervaring met koffiekoeken of viennoiserie.
• Je kunt toeren en kent het gedrag van boter, gist en deeg bij wisselende temperaturen.
• Je werkt snel en regelmatig: elke koek heeft hetzelfde gewicht en dezelfde vorm.
• Je kunt overweg met kneder, uitrolmachine, rijskast en oven.
• Je werkt zelfstandig en plant je productie volgens de bestellijst.
• Nachtwerk en weekendwerk schrikken je niet af.
• Je bent fysiek fit: je werkt rechtstaand en tilt bakplaten en zakken bloem tot 25 kg.
• Je werkt net en past de regels rond hygiëne en voedselveiligheid toe.
• Je begrijpt recepturen en werkinstructies in het Nederlands.
• De werkpost onderhouden
• Gereedschap of materieel reinigen
• Voedselveilig en hygiënisch werken
• Voedingsmiddelen verpakken
• Verwerken van (gist)degen tot bakkerijproducten

• De werkpost onderhouden
• Gereedschap or materieel reinigen
• Voedselveilig en hygiënisch werken
• Voedingsmiddelen verpakken
• Verwerken van (gist)degen tot bakkerijproducten

Persoonlijke vaardigheden

• Betrouwbaarheid
• Samenwerken

Ons aanbod

• Een voltijds contract van onbepaalde duur.
• Een loon volgens de barema's van de bakkerijsector (PC 118.03): [brutoloon per uur], afhankelijk van je ervaring.
• Toeslagen voor nacht- en zondagwerk: [bedrag of percentage].
• Extralegale voordelen: [maaltijdcheques, ecocheques, woon-werkvergoeding].
• Een eigen post waar jij de kwaliteit van de koffiekoeken bepaalt.
• Vrije namiddagen: je werkdag zit erop wanneer die van anderen begint.
• Een inwerkperiode naast een ervaren collega, zodat je onze recepturen en werkwijze leert kennen.

VDAB-beroep: Brood- en banketbakker

Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.

Niet alle vacatures zijn nagekeken door VDAB. VDAB is niet aansprakelijk voor de inhoud van de niet-nagekeken vacatures.

Unique Beveren voor een job in BEVEREN-KRUIBEKE-ZWIJNDRECHT