Ervaren Chef de Partie – Zelfstandig in Professionele Keuken

Paesano - Brusketta - Nando; Antwerpen; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Job summary

Paesano - Brusketta - Nando zoekt een ervaren Chef de Partie voor onze professionele restaurantkeuken. Je draagt zelfstandige verantwoordelijkheid voor jouw partie en bent onmiddellijk inzetbaar in een drukke à-la-carte-omgeving.

Je beheert mise-en-place, bereidt warme en koude gerechten en werkt nauw samen met de chef en het keukenteam om een kwalitatieve, efficiënte service te leveren. Hygiëne en HACCP worden strikt toegepast en je begeleidt zo nodig minder ervaren collega’s.

Qualifications

• Minimaal ervaring als Chef de Partie in een professionele restaurantkeuken.
• Geen startersfunctie; vereist zelfstandigheid en verantwoordelijkheid.
• Kennis van HACCP en hygiënevoorschriften.

Responsibilities

• Zelfstandig organiseren en beheren van een toegewezen partie.
• Uitvoeren en controleren van de mise-en-place.
• Voorbereiden, bereiden, afwerken en dresseren van warme en koude gerechten.
• Tijdens drukke services zelfstandig gerechten uitvoeren en timing bewaken.
• Gelijktijdig verwerken en timen van meerdere bestellingen.
• Bewaken van smaak, presentatie, portionering en constante kwaliteit.
• Controleren van ingrediënten op kwaliteit, versheid en houdbaarheid.
• Naleven van hygiëne-, voedselveiligheids- en HACCP-voorschriften.
• Onderhouden van een propere, veilige en georganiseerde werkpost.
• Samenwerken met de chef en het keukenteam om een vlotte service te garanderen.

Skills

Chef de Partie

Ervaring professionele keuken

Job description

Paesano - Brusketta - Nando zoekt een ervaren Chef de Partie voor onze professionele restaurantkeuken. Je draagt zelfstandige verantwoordelijkheid voor jouw partie en bent onmiddellijk inzetbaar in een drukke à-la-carte-omgeving.

Je beheert mise-en-place, bereidt warme en koude gerechten en werkt nauw samen met de chef en het keukenteam om een kwalitatieve, efficiënte service te leveren. Hygiëne en HACCP worden strikt toegepast en je begeleidt zo nodig minder ervaren collega’s.