Cuisinier - Cuisinière (H/F/X)

LE MARCO POLO - LE MARCO POLO; Frameries; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant-pizzeria à Frameries recherche un(e) cuisinier(e) passionné(e) avec plus de 5 ans d'expérience en cuisine italienne et française. Vous serez responsable de la préparation des plats et de la supervision de l'équipe en cuisine. Le poste est à temps plein avec un contrat à durée déterminée transformable en CDI selon performances. Le restaurant est fermé le lundi, le mardi et le samedi midi.

Qualifications

• Au moins 5 ans d'expérience professionnelle dans le domaine.
• Connaissance des cuisines italienne et française est requise.
• Italien B1 - Intermédiaire.

Responsabilités

• Préparer les plats en respectant les recettes et normes d'hygiène.
• Superviser l'activité de l'équipe en cuisine.
• Former des collaborateurs aux techniques de cuisine.

Connaissances

Préparation de plats

Hygiène alimentaire

Travail en équipe

Capacité de décision

Sens de l'organisation

Formation

Cuisinier / Cuisinière - Plus de 5 ans

Description du poste

Publiée le 10/10/2025 - Réference : 1563759

Restauration à service complet

Durée déterminée

Le Marco Polo est un restaurant-pizzeria à Frameries depuis 1988 avec toujours Mingirulli Michele à la direction. Il vous propose une cuisine artisanale italienne, quelques classiques français et ses fameuses pizzas pétries à la façon Pugliese en cuisson platine.

Nous travaillons avec des ingrédients, des viandes, des poissons, des coquillages, des pâtes fraiches de premiers choix et nous vous offrons un service en salle soigné et chaleureux.
Notre restaurant se compose d'une salle principale au rez-de-chaussée d'une capactité de 28 à 36 personnes. Celle-ci est adaptée aux personnes à mobilité réduite, sous réserve de disponibilité. Merci de nous en informer durant la réservation et en nous demandant confirmation par téléphone. Nous ouvrons notre salle se trouvant à l'étage pour agrandir notre capacité de 36 places supplémentaires, ce qui est idéal pour accueillir de grandes tables.

Nous disposons également d'un parking privé.

Poste à pourvoir

Responsabilité et missions

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et possédez une solide expérience en cuisine italienne et française.

Vous apportez une véritable valeur ajoutée grâce à votre expérience et votre savoir-faire en contribuant activement à la dynamique et à la qualité de l’équipe en cuisine.

Lieu(x) de travail

Votre profil

Métier

Cuisinier / Cuisinière

Compétences professionnelles

• Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...)
• Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
• Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
• Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
• Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)
• Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ...
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
• Préparer/cuisiner un type de produits : Desserts, glaces
• Préparer/cuisiner un type de produits : Sauces
• Préparer/cuisiner un type de produits : Poissons, produits de la mer
• Préparer/cuisiner un type de produits : Viandes
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
• Superviser la préparation et la fabrication des produits culinaires et contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• Coordonner l'activité d'une équipe
• Réaliser des préparations culinaires : Européennes
• Réaliser des préparations culinaires : Italiennes
• Réaliser des préparations culinaires : Spécialités régionales
• Elaborer des menus et créer/adapter des recettes (compositions culinaires, nouvelles saveurs, ...)
• Former des collaborateurs aux techniques du métier

Savoir-faire comportementaux

• Respect des règles
• Capacité de décision
• Tolérance
• Sens de l'éthique
• Sens de l'organisation
• Sens des responsabilités
• Faculté d’adaptation
• Curiosité intellectuelle
• Fiabilité
• Hygiène corporelle
• Acceptation de la critique
• Esprit d’équipe
• Efficacité
• Esprit d’analyse
• Persévérance
• Assertivité
• Assiduité
• Maîtrise de soi

Compétences numériques

• Traitement de l'information

Expériences, langues et qualifications

Expérience

Niveau d'experience

Exigé

Cuisinier / Cuisinière Plus de 5 ans - Non

Niveau d'études

Domaine d'études

Vous justifiez d’au moins 5 ans d’expérience professionnelle dans le domaine, hors stages et formations.

Niveau de maitrise

Exigé

Commentaire

Italien B1 - Intermédiaire Non -

Permis de conduire

Sélection médicale

Exigé pour l'exercice de la fonction

Condition du poste

Type de Contrat

Date de début

Date de fin

Réserve de recrutement

Durée déterminée 10/10/2025 - Non

Régime de travail Temps plein

CDD évolutif en CDI selon le profil et les résultats.

Le restaurant est fermé le lundi, le mardi ainsi que le samedi midi.

Pour postuler, merci de prendre rendez-vous par téléphone ou d’envoyer votre CV à l’adresse indiquée ci-dessus.