Chef Kok - Voltijds - Regio Gent

DAOUST; Zwijnaarde; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Een horecabedrijf in Zwijnaarde zoekt een ervaren Chef Kok. Je bent verantwoordelijk voor de bereiding en supervisie van gerechten in een restaurant van een hotel in het hart van Gent. De ideale kandidaat heeft ervaring in diverse keukens en kan zowel zelfstandig als in een team werken. Deze functie is open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender. Flexibele uren zijn bespreekbaar.

Qualifications

• Ervaring als Chef Kok in een grootkeuken.
• Vaardigheid om seizoensgebonden gerechten te bedenken.
• Ervaring met verschillende keukens zoals Afrikaans, Italiaans en Spaans.

Responsabilités

• Verantwoordelijk voor de warme en koude kant van de keuken.
• Superviseren van de bereiding van gerechten en de presentatie.
• Bestellingen plaatsen en de voorraad opvolgen.

Connaissances

Koken

Teamwork

Hygiëne en voedselveiligheid

Creatief koken

Description du poste

Voor onze klant zijn we op zoek naar een Chef Kok:

• Je bent verantwoordelijk voor de warme en koude kant van de keuken
• Je staat in voor de mise en place
• Tijdens de service geef je tot +/- 100 maaltijden door
• Je zorgt voor de bestellingen van de groenten
• Op het einde van de dag zorg je voor een grondige reiniging van de keuken
• Heb jij ervaring in de keuken als Chef Kok?
• Kan jij goed alleen en in team werken?
• Kan jij in een service coupe werken?
• Kan jij dagmenu's en seizoensgebonden suggesties voorstellen?
• Werkuren maandag tot en met zaterdag 10u30- + 14u30 & 18u- + 21u30 + Zondag 10- +/- 15 uur
• Gerechten bereiden: Afrikaans
• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
• De bereiding van de gerechten superviseren
• Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
• Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
• Bestellingen plaatsen
• Gerechten bereiden: Italiaans
• Menu’s opstellen
• De tarieven voor gerechten opstellen
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Gerechten bereiden: Spaans
• De activiteiten van het personeel controleren
• Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Gerechten opdienen in de zaal
• Gerechten bereiden: Noord-Amerikaans
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
• Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
• Onderhandelen over contractvoorwaarden
• De geleverde diensten of producten controleren
• Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
• Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans
• Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Onmiddellijke start mogelijk!
• Je werkt in een restaurant van een Hotel in hartje Gent
• Je komt terecht in een traditionele burgerkeuken met een wereldtoets
• Bovenstaande uren zijn bespreekbaar!
• Zondagavond moet je nooit werken.

Plaats tewerkstelling

Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.