Chef.fe de cuisine Half&Half H/F/X

LES AUBERGES DE JEUNESSE; Neder-Over-Heembeek; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Een nieuw restaurant in Brussel is op zoek naar een creatieve Chef·fe de Cuisine om de culinaire identiteit van ons restaurant te ontwikkelen. Je bent verantwoordelijk voor het creëren van een seizoensgebonden menu en het organiseren van keukenoperaties, terwijl je een positieve teamdynamiek waarborgt. We bieden een fulltime positie met een competitief salaris en extra voordelen zoals maaltijdvergoedingen en een dynamische werkomgeving.

Prestations

Competitief salaris

Extra-legale voordelen

Maaltijden ter plaatse

Qualifications

• Ervaringen in een zelfstandige keukenmanagement.
• Vermogen om een klein team te leiden.
• Uitstekende organisatorische vaardigheden.

Responsabilités

• Creëren en beheren van het culinaire aanbod.
• Organiseren en superviseren van de keukenoperaties.
• Rekruteren en opleiden van direct personeel.

Connaissances

Creativiteit

Organisatievaardigheden

Leiderschap

Kennis van HACCP

Description du poste

Ton profil

Frans (troef)

Beschrijving van het bedrijf

Bienvenue au BX Downtown Hostel et son restaurant Half&Half. Un nouveau lieu de vie en plein cœur de Bruxelles, entre les quartiers iconiques de Sainte-Catherine et Dansaert.

Avec ses 222 lits, ses vues imprenables sur le quartier et son ambiance cosmopolite, le BX Downtown Hostel est bien plus qu'un simple hébergement : un véritable lieu de vie connecté à son quartier, à sa ville et à ceux qui la font vivre.

Au rez-de-chaussée, Half & Half, notre restaurant-bar, incarne l'esprit belge dans ce qu'il a de plus joyeux et décontracté. Un espace polyvalent, chaleureux et inclusif, où l'on partage une cuisine généreuse, des bonnes bières et des moments de vie.

Nous ouvrirons cet automne et nous recherchons des collaborateurs inspirants pour écrire cette histoire avec nous.

Beschrijving van de functie

Half & Half : Un restaurant convivial et vibrant au cœur de Bruxelles.

Bienvenue chez Half & Half, notre nouveau restaurant-bar "all day eatery" à Sainte Catherine. Un lieu de rencontres et de partage, inspiré par l'authenticité belge, où la générosité et la convivialité se retrouvent dans l'assiette comme dans l'ambiance.

Nous nous apprêtons à ouvrir nos portes cet automne et nous recherchons un·e Chef·fe de Cuisine créatif·ve et passionné·e pour donner vie à notre concept culinaire !

Le défi que nous te proposons

En tant que Chef·fe de Cuisine, tu seras le·la créateur·rice de l'identité culinaire du Half & Half. Tu auras la responsabilité de concevoir et de mettre en œuvre une carte inspirée, généreuse et accessible, tout en garantissant une qualité irréprochable.

Tu travailleras en collaboration étroite avec le·la Restaurant Manager et le·la Directeur·rice de l'hostel (BX. Downtown) et du restaurant, afin d'assurer une expérience cohérente et harmonieuse pour nos client·e·s.

Tes missions principales

Création et gestion de l'offre culinaire (du petit-déjeuner au menu du soir)

• Organisation et supervision des petits déjeuners (stock et mise en place)
• Elaborer des recettes de cuisine française et belge (recettes revisitées) + végétarienne sur base d'ingrédients frais et durables
• Assurer une cohérence entre la carte du restaurant et l'identité du Half & Half
• Travailler en synergie avec le bar pour proposer des accords mets & boissons attractifs

Gestion des opérations en cuisine

• Organiser et assurer la mise en place et le service en cuisine
• Veiller à l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs
• Organiser et superviser l'entretien de la cuisine et des équipements

Management & esprit d'équipe

• Recruter, former et encadrer les collaborateurs directs
• Favoriser un environnement de travail sain et inspirant, où chacun·e peut exprimer son talent
• Travailler main dans la main avec l'équipe en salle pour garantir une fluidité de service

Gestion financière & optimisation des coûts

• Participer à la rentabilité du restaurant en maîtrisant les coûts et en minimisant les pertes
• Analyser les performances et ajuster l'offre en fonction des tendances et des retours client·e·s

Innovation & dynamisation de l'offre

• Suivre les tendances culinaires et proposer des idées novatrices
• Participer à l'organisation d'événements et de collaborations culinaires
• Être force de proposition pour renouveler l'offre et surprendre nos client·e·s

Ton profil

Nous recherchons une personne créative, rigoureuse et passionnée par la cuisine. Quelqu'un qui aime relever des défis et qui souhaite s'investir pleinement dans un projet dynamique.

• Expérience confirmée d'une gestion de cuisine en autonomie
• Capacité à gérer une petite équipe et à instaurer une dynamique positive en cuisine
• Excellentes compétences organisationnelles et gestion des priorités
• Sens du détail et exigence pour garantir une qualité constante
• Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Esprit d'initiative, autonomie et forte capacité d'adaptation

Ce que nous offrons

Un cadre de travail dynamique et stimulant, au cœur de Bruxelles.

• Un CDI à temps plein.
• Une rémunération compétitive en fonction de ton expérience.
• Des avantages extra-légaux : éco-chèques, assurance hospitalisation, repas sur place, téléphone avec abonnement.
• L'opportunité de prendre part à un projet unique et de marquer l'identité culinaire du Half & Half !
• Gratuité et réductions sur le réseau mondial

Et côté horaires ?

• Comme il s'agit d'une ouverture, l'organisation se mettra en place progressivement. On construira les plannings en concertation avec l'équipe, avec l'objectif clair de garantir à chacun·e un bon équilibre de vie, même dans un resto ouvert toute la journée.

Prêt·e à relever le défi ?

Envoie-nous ton CV et tes motivations via le lien. Nous avons hâte de découvrir ton talent et de construire ensemble une expérience culinaire inoubliable !

Taalvaardigheden

• Frans (troef)

  • Begrijpen : Onafhankelijk - (B1)
  • Schrijven : Onafhankelijk - (B1)
  • Lezen : Onafhankelijk - (B1)
  • Spreken : Onafhankelijk - (B1)

• Engels (troef)

  • Begrijpen : Onafhankelijk - (B1)
  • Schrijven : Onafhankelijk - (B1)
  • Lezen : Onafhankelijk - (B1)
  • Spreken : Onafhankelijk - (B1)

Voordelen van de betrekking

(0406568273)