Beenhouwers

NADOR; Sobroek; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

NADOR in België zoekt een vakbekwame beenhouwer die rund-, lams- en kalfsvlees vakkundig uitbenen en versnijden. U zorgt voor correcte porties en bewaakt HACCP-normen.

Daarnaast onderhoudt en gebruikt u messen en machines nauwkeurig, met aandacht voor kwaliteit, versheid en traceerbaarheid van producten.

Qualifications

• Technische vakkennis, nauwkeurigheid en fysieke veerkracht zijn vereist.
• Strikt naleven van hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften (HACCP).
• Verantwoordelijkheidsgevoel inzake voedselveiligheid en kwaliteitsnormen.

Responsabilités

• Beenhouwer is verantwoordelijk voor het vakkundig uitbenen en versnijden van rund-, lams- en kalfsvlees.
• Scheiden van vlees van het bot met precisie en verdelen volgens kwaliteitsnormen.
• Correct portioneren en klaarmaken van vleesproducten.
• Onderhouden en correct gebruiken van messen en machines.
• Controleren van kwaliteit, versheid en traceerbaarheid.

Connaissances

Snijtechnieken

Hygiëne HACCP

Precisie

Fysieke fitheid

Verantwoordelijkheidsgevoel

Outils

Messen

Snijmachines

Description du poste

De beenhouwer is verantwoordelijk voor het vakkundig uitbenen en versnijden van rund-, lams- en kalfsvlees. Hij/zij scheidt het vlees van het bot met precisie, zorgt voor een correcte verdeling volgens kwaliteitsnormen en minimaliseert snijverlies.

Daarnaast staat de beenhouwer in voor:

• Het correct portioneren en klaarmaken van vleesproducten
• Het naleven van hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften (HACCP)
• Het onderhouden en correct gebruiken van messen en machines
• Het controleren van kwaliteit, versheid en traceerbaarheid

De functie vereist technische vakkennis, nauwkeurigheid, fysieke weerbaarheid en een sterk verantwoordelijkheidsgevoel inzake voedselveiligheid.