Restaurantleitung / F&B Management (m/w/d)

Rehrl+Partner Personalberatung GmbH; Salzburg; Vor Ort; EUR 75.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Attraktive Zusatzleistungen

Erweiterte Urlaubszeiten

Zusammenfassung

Rehrl+Partner Personalberatung GmbH sucht eine Restaurantleitung im gehobenen Gastronomieumfeld. Sie gestalten den operativen Betrieb, führen das Serviceteam und übernehmen die Gastgeberrolle, von Reservierung über Service bis zur Abrechnung.

Zusätzlich entwickeln Sie Servicekonzepte, sichern Qualitätsstandards, planen Dienste und schulen Lehrlinge sowie Mitarbeitende. Innovatives Management und Feingefühl für internationale Gästeklientel sind gefragt.

Qualifikationen

• Abgeschlossene gastronomische Ausbildung ist Voraussetzung.
• Mehrjährige Berufserfahrung in gehobener Gastronomie wünschenswert.
• Ausgeprägte Führungskompetenzen und Gastgeberrolle.

Aufgaben

• Verantwortung für den operativen Restaurantbetrieb von Reservierung bis Abrechnung.
• Koordination und Motivation des Serviceteams; aktiver Gastgeber.
• Entwicklung von Servicekonzepten und professionelles Beschwerdemanagement.
• Dienst- und Urlaubsplanung; Unterstützung bei Bewerbungen.
• Ausbildung, Weiterbildung und Coaching von Lehrlingen und Mitarbeitenden.
• Verantwortung für Hygiene- und Qualitätsstandards; Warenwirtschaft und Inventur.

Kenntnisse

Führungskompetenzen

Kundenorientierung

Serviceorientierung

Kommunikation

Ausbildung

Gastronomische Ausbildung (Restaurantfachlehre, Tourismusschule, Diplom-Sommelier oder vergleichbar)

Tools

Restaurantsoftware

Jobbeschreibung

Als renommierten Partner in der Personalberatung ist es uns eine große Ehre, einen erstklassigen Kunden aus der Spitzengastronomie bei der Besetzung folgender Schlüsselposition zu begleiten: Restaurantleitung / F&B Management (m/w/d).

Unternehmen

Als renommierten Partner in der Personalberatung ist es uns eine große Ehre, einen erstklassigen Kunden aus der Spitzengastronomie bei der Besetzung folgender Schlüsselposition zu begleiten: Restaurantleitung / F&B Management (m/w/d).

Aufgaben

An der Schnittstelle zwischen einer anspruchsvollen, internationalen Gästeklientel sowie den maßgeblichen internen Ansprechpartner:innen in der Geschäftsführung sowie Küchenleitung verantworten und gestalten Sie den operativen Restaurantbetrieb von der Restaurantbuchung über den gesamten Serviceablauf bis hin zur Abrechnung. Geschickt und mit Umsicht übernehmen Sie die aktive Gastgeberrolle, koordinieren und motivieren das Serviceteam und sorgen für einen stimmungsvollen Rahmen. Abseits des Tagesgeschäfts fallen folgende weitere Tätigkeiten in Ihre Zuständigkeit:

• Mitwirkung bei der Entwicklung von Servicekonzepten
• Sicherstellung eines professionellen Beschwerdemanagements
• Dienst- und Urlaubsplanung, ggfs. Unterstützung bei Bewerbungsgesprächen
• Ausbildung, Weiterbildung und Coaching von Lehrlingen und Mitarbeiter:innen (Service, Verkauf, Kommunikation)
• Verantwortung für Hygiene- und Qualitätsstandards
• Organisation der Warenwirtschaft und des Bestellwesens sowie Durchführung der Inventuren

KARRIERETIPP!

Zusätzliche Funktionen im F&B Management können Sie in Ihrem Bereich mitverantworten oder von anderer Stelle übernommen werden. Hierzu gehören die Budget-, Kosten- und Personalverantwortung ebenso wie Wareneinsatzberechnungen und -kontrollen, Lieferantengespräche, Investitionsanforderungen, das Speise- und Getränkekartenmanagement sowie nicht zuletzt die Verwaltung der Restaurantsoftware.

Anforderungen

• Abgeschlossene gastronomische Ausbildung (Restaurantfachlehre, Tourismusschule, Diplom-Sommelier oder vergleichbar)
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Ausgeprägte Führungskompetenzen, Menschenkenntnis und Freude an der Arbeit vor dem Gast (zB im Fine-Dining)
• Begeisterung für hochwertige Produkte und perfekten Service
• Dienstleistungsorientierte, belastbare und gefestigte Persönlichkeit mit Vorbildfunktion
• Eloquente und aufrichtige Kommunikation auf Augenhöhe
• Hohes Qualitätsbewusstsein und die Fähigkeit, außergewöhnliche Erlebnisse zu schaffen
• Kreativität und Innovationsgeist für Weiterentwicklungen und Verbesserungen
• Kaufmännisches Verständnis und Zahlenaffinität

Wir bieten

Jahresbruttogehalt ab € 75.000.- abhängig von beruflicher Qualifikation und Erfahrung.

Großer Gestaltungsspielraum innerhalb des Wirkungskreises dieser Position sowie großzügige und attraktive Zusatzleistungen (zB erweiterte Urlaubszeiten) werden geboten.