Produktionsleitung Großküche (m/w/x) Salzburg

Österreichische Mensen Betriebsgesellschaft mbH; Salzburg; Vor Ort; EUR 35 000 - 50 000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein führendes Gastronomieunternehmen in Salzburg sucht eine Produktionsleitung für die operative Küchenleitung und Mitarbeiterkoordination. Du übernimmst die Verantwortung für Abläufe in der Produktionsküche und leitest ein engagiertes Küchenteam. Wenn du einen sinnvollen Arbeitsplatz mit planbaren Zeiten suchst und Freude an Teamführung hast, freuen wir uns auf deine Bewerbung.

Leistungen

Kostenfreies Essen

Sicherer Arbeitsplatz

Gemeinschaft und Wertschätzung

Qualifikationen

• Mindestens 2 Jahre Erfahrung als Küchenleitung oder Stellvertretung in der Großküche oder Catering.
• Freude an Mitarbeiterführung und Organisation.
• Routine in HACCP, Küchenlogistik und Wareneinsatzplanung.
• Qualitätsbewusstsein und Verlässlichkeit.

Aufgaben

• Verantwortung für Abläufe in der Produktionsküche für Mensa und Catering.
• Leitung eines zehnköpfigen Küchenteams.
• Einkauf, Lager und Logistik wirtschaftlich führen.

Kenntnisse

Mitarbeiterführung

Küchenorganisation

Logistik

HACCP-Kenntnisse

PC-Kenntnisse

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (LAP)

Jobbeschreibung

42,5 h/Woche · Mo–Fr · (In Ausnahmefällen Abend- & Wochenenddienst)

Hast du Lust, den Kochlöffel mit Verantwortung zu verbinden?

Du hast genug von Abendschichten, Feiertagsstress und ständigem Gastro-Trubel, möchtest aber deine Erfahrung aus Küche und Teamführung richtig einsetzen?

Dann bist du bei uns genau richtig! Wir suchen eine Produktionsleitung mit Fokus auf operative Küchenleitung, Mitarbeiterkoordination und Logistik, die mit Überblick, Klarheit und Freude ein zehnköpfiges Küchenteam an der NAWI-Universität Salzburg leitet.

Deine Aufgaben im Detail – was wir unter deinen Qualifikationen verstehen:

• Organisation im Griff: Du verantwortest die Abläufe in der Produktionsküche für die Mensa und Catering inklusive Speisenausgabe und Auslieferung.
• Führen mit Herz und Verstand: Du leitest ein zehnköpfiges Team, planst Personaleinsätze und sorgst für Motivation.
• Alles läuft rund: Einkauf, Lager, Spülküche und Logistik sind bei dir in guten Händen – wirtschaftlich und HACCP-konform.
• Qualität zählt: Du achtest auf die Präsentation und den Geschmack – von der Vorbereitung bis zur Ausgabe.
• Hands-on: Du arbeitest mit – besonders dann, wenn es drauf ankommt.
• Mit System arbeiten: Du nutzt unser Warenwirtschaftssystem für Bestellungen, Rezepte und Inventur.

Anforderungen – das bringst du idealerweise mit:

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (LAP).
• Mindestens 2 Jahre Erfahrung als Küchenleitung oder Stellvertretung in der Großküche oder Catering.
• Freude an Mitarbeiterführung und Organisation.
• Routine in HACCP, Küchenlogistik und Wareneinsatzplanung.
• PC-Kenntnisse (Bestellungen, Warenwirtschaft, Inventur).
• Qualitätsbewusstsein und Verlässlichkeit – auch wenn es mal hektisch wird.

Warum sich eine Bewerbung bei uns lohnt?

• Planbare Zeiten: Montag–Freitag, Tagdienst, keine Abende, Wochenenden oder Feiertage.
• Kostenfreies Essen: Jeden Tag eine gute Mahlzeit inklusive!
• Sicherer Arbeitsplatz mit Sinn: Du versorgst hunderte Studierende und Mitarbeitende.
• Gemeinschaft und Wertschätzung: Teamspirit, Feiern und Zusammenhalt sind uns wichtig.
• Gute Lage: direkt an der Uni Salzburg, bestens angebunden und zentral.

Das klingt nach dir?
Dann bewirb dich und werde Teil eines Teams, das Verantwortung, Genuss und Planbarkeit vereint! Wir freuen uns auf dich!