Küchenchef (m/w/d) ab September

Hotel Lärchenhof Katschberg; Rennweg; Vor Ort; EUR 60 000 - 80 000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein renommiertes Hotel in Kärnten sucht einen Küchenchef (m/w/d), der die Küchenbrigade leitet und kreative Menüs entwickelt. Eine abgeschlossene Berufsausbildung und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie sind erforderlich. Sie arbeiten in einem motivierten Team und genießen ein modernes Arbeitsumfeld sowie eine attraktive Vergütung, die ab € 2.800,- netto beginnt. Das Hotel liegt in bergiger Umgebung mit zahlreichen Benefits, wie gratis Wellness und Vergünstigungen beim Skifahren.

Leistungen

Kost und Logis frei

Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Gratis Nutzung der Wellnessräumlichkeiten

Staff Benefit Card Katschberg

Ermäßigungen bei Ski-/Bergbahntickets

Qualifikationen

• Mindestens mehrere Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie.
• Exzellente Kochkenntnisse und Gespür für qualitativ hochwertige Zutaten.
• Erfahrung in der Führung und Motivation eines Teams.

Aufgaben

• Leitung der Küchenbrigade und Koordination aller Abläufe.
• Erstellung und Entwicklung von saisonalen Menüs.
• Kosten- und Budgetkontrolle im Küchenbereich.

Kenntnisse

Kreativität

Führungsstärke

Flexibilität

Organisationstalent

Hohe Eigeninitiative

Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Ausbildung

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch

Tools

Hygienevorschriften HACCP

Menüplanung

Kostenrechnung

Jobbeschreibung

Sei wie du bist, wir sind es auch!

Du bist ein kreativer Kopf und sorgst gerne dafür, dass unsere Gäste unvergessliche, kulinarische Erlebnisse haben?

Als Küchenchef leitest du die Küchenbrigade, koordinierst das Geschehen in der Küche und bist für administrative Aufgaben und für alle Abläufe in der Küche verantwortlich.

Du gibst dein Wissen an deine Teammitglieder weiter, motivierst und bist verantwortlich für die Ausbildung der Jungköche und Auszubildenden. Du arbeitest mit allen Abteilungen des Hotels zusammen, um einen reibungslosen Ablauf zu ermöglichen.

Du bist ein echter Gourmet und möchtest gerne in einem Familienbetrieb arbeiten?

Nimmst du die Herausforderung an? Wir freuen uns jetzt schon auf Dich.

Aufgaben

• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche
• Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams
• Enge Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung zur Gewährleistung höchster Qualitätsstandards
• Erstellung von Dienstplänen und effektives Personalmanagement
• Verantwortung für Bestellungen und den Warenbestand
• Kontrolle der Warenannahme und -lagerung sowie der Bestellungen
• Umsetzung und Kontrolle von Hygienevorschriften gemäß HACCP-Standards
• Durchführung von Inventuren und Reporting an die Hoteldirektion
• Leitung und Organisation der gesamten Küchenabläufe
• Erstellung und Entwicklung von saisonalen Menüs (Entwicklung eines Menürades)
• Verantwortung für die Qualität der Speisen und deren Präsentation im Halbpensionsrestaurant (Frühstücksbuffet -Genussmenü am Abend)
• Kosten- und Budgetkontrolle im Küchenbereich, inklusive Warenwirtschaft und Inventur
• Kreative Planung und Durchführung von besonderen Veranstaltungen und Themenabenden
• Innovationsmanagement zur ständigen Verbesserung des gastronomischen Angebots
• Aktive Mitwirkung bei der Rekrutierung neuer Teammitglieder

Qualifikation

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (m/w/d) in der Gastronomie oder Hotellerie
• Mehrjährige Berufserfahrung in gleicher Position in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• Hohe Eigeninitiative, Organisationsstärke und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
• Flexibilität und Belastbarkeit auch in stressigen Situationen
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• Ausgezeichnete Kochkenntnisse und ein gutes Gespür für qualitativ hochwertige Zutaten
• Kreativität und Leidenschaft für die Küche sowie ein hohes Maß an Präsentationsgeschick
• Führungsstärke und die Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und zu motivieren
• Kenntnisse im Bereich Kostenrechnung und Menüplanung

Benefits

• Abwechslungsreiches und anspruchsvolles Arbeitsumfeld in einem renommierten Hotel
• Motiviertes und herzliches Team
• Attraktive Vergütung je nach Qualifikation ab € 2.800,- netto + Erfolgsprämien
• Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten (intern & extern)
• Modernes Arbeitsumfeld mit einem Fokus auf Qualität und Gastzufriedenheit
• Arbeitsplatz mitten in den Bergen auf 1.650 m Seehöhe
• Moderndes Konzept - Green Hotel
• Kost und Logis frei
• Staff Benefit Card Katschberg
• Gratis-Nutzung unserer Wellnessräumlichkeiten
• Ermäßigungen bei Ski -/Bergbahntickets und Kosmetik- und Spa-Behandlungen

Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!