Küchenchef (m/w/d)

Esterhazy Betriebe GmbH; Eisenstadt; Vor Ort; EUR 60 000 - 80 000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein führendes Unternehmen im Burgenland sucht einen Küchenchef (m/w/d) für das Restaurant Grenadier in Forchtenstein. Sie sind verantwortlich für die gesamte Küchenorganisation, das Führen und Weiterentwickeln des Küchenteams sowie die Entwicklung saisonaler Speisekarten, die auf Regionalität und Innovation setzen. Sie bringen eine abgeschlossene Ausbildung und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie mit. Ein monatliches Gehalt ab brutto 3.500 EUR sowie viele Weiterbildungsmöglichkeiten werden angeboten.

Leistungen

Freie Verpflegung

Parkmöglichkeit

Vielzahl an Weiterbildungsmöglichkeiten

Qualifikationen

• Mindestens fünf Jahre Erfahrung in einer leitenden Funktion in der gehobenen Gastronomie.
• Kenntnisse über kulinarische Trends und regionale Produkte sind erforderlich.
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Küchenorganisation.
• Führung und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Entwicklung saisonaler Speisekarten mit Fokus auf Regionalität.

Kenntnisse

Führungs- und Organisationskompetenz

Kreativität

Betriebswirtschaftliches Verständnis

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie

Jobbeschreibung

Esterhazy agiert als eine der wichtigen wirtschaftlichen Kräfte und als bedeutender Impulsgeber im Burgenland und in der pannonischen Region. Das Unternehmen steht heute für Forst- und Landwirtschaft sowie für breite Naturschutzaufgaben. Immobilienverwaltung und -entwicklung im ländlichen Raum sind ein wichtiger Geschäftsbereich, der auch die Pflege und Aufwertung der wichtigen historischen Denkmäler wie das Schloss Esterházy in Eisenstadt, die Burg Forchtenstein oder den Steinbruch St. Margarethen umfasst. Auch im Hospitality-Bereich zeigt Esterhazy mit eigenen Gastro- und Hotelprojekten ein großes Engagement. Die zahlreichen Veranstaltungen sowie touristische und kulturelle Anlässe sind wichtige Triebfedern für die touristische Entwicklung der Region.

Küchenchef(m/w/d)

Dienstort: Restaurant Grenadier
Forchtenstein

Das erwartet Sie:

• Gesamtverantwortung für die Küchenorganisation und Umsetzung des kulinarischen Konzepts
• Führung und Weiterentwicklung des Küchenteams – inklusive
• Dienstplanung, Schulungen und Qualitätsmanagement
• Entwicklung saisonaler Speisekarten mit Fokus auf Regionalität, Nachhaltigkeit und Innovation
• Sicherstellung höchster Standards in Geschmack, Präsentation, Hygiene und Lebensmittelsicherheit
• Verantwortung für Wareneinsatz, Einkauf, Lagerhaltung und Lieferantenmanagement in Abstimmung mit dem strategischen Einkauf
• Laufende Optimierung der Küchenprozesse und Kostenstruktur

Das bringen Sie mit:

• Abgeschlossene Ausbildung idealerweise mit Zusatzqualifikationen
• Mehrjährige Erfahrung in leitender Funktion in der gehobenen Gastronomie
• Kreativität und Gespür für kulinarische Trends und regionale Produkte
• Ausgeprägte Führungs- und Organisationskompetenz
• Betriebswirtschaftliches Verständnis und Erfahrung mit Kennzahlensteuerung
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertage

Unser Angebot:

• Ein spannendes und vielseitiges Aufgabengebiet
• Ein angenehmes und sicheres Arbeitsumfeld
• Freie Verpflegung und Parkmöglichkeit
• Eine Vielzahl an Weiterbildungsmöglichkeiten
• Ein Monatsgehalt ab brutto EUR 3.500,– auf Basis Vollzeit, Überzahlung je nach Qualifikation und Berufserfahrung möglich