Küchenchef – Küchenleitung, freie Verpflegung, Wohnmöglichkeit

Böhmerwald Golf und Freizei t GmbH; Seitelschlag; Vor Ort; EUR 39.000 - 61.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Böhmerwald Golf und Freizeit GmbH sucht eine/n erfahrene/n Koch/Köchin in Vollzeit oder Teilzeit am Standort Ulrichsberg/Seitslgaff. Sie übernehmen die Leitung der Küche, planen Speisen, koordinieren das Team und verantworten Einkauf, Kalkulation sowie Lagerhaltung.

Sie arbeiten in einer gehobenen Brasserie/À-la-carte-Küche, setzen Hygienevorschriften um und gestalten Menüs entsprechend der Saison. Wohnmöglichkeit wird bei Bedarf angeboten; regelmäßige Arbeitstage bis ca. 20 Uhr sind möglich.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Berufserfahrung, idealerweise in leitender Position.
• À-la-carte-Küche setzt Erfahrung in der gehobenen Gastronomie voraus.
• Küchenleitung und Organisation von Arbeitsabläufen.
• Kenntnisse im Lebensmitteleinkauf und Lagerhaltung.
• Mise en Place, Vorbereitung und Mise en Place-Standards.
• Vertrautheit mit Hygienevorschriften und gesetzlicher Vorgaben.
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Aufgaben

• Leitung der Küche und des Küchenpersonals.
• Einkauf, Warenbestellung, Kalkulation und Lagerhaltung.
• Speisen- und Menügestaltung.
• Mitarbeit bei der Speisenzubereitung im operativen Tagesgeschäft.
• Einhaltung sämtlicher Hygiene- und Qualitätsstandards sowie gesetzlicher Vorgaben.

Kenntnisse

Führungserfahrung

À-la-carte-Küche

Mise en Place

Lebensmitteleinkauf

Hygienevorschriften

Deutschkenntnisse

Ausbildung

Ausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Böhmerwald Golf und Freizeit GmbH sucht eine/n erfahrene/n Koch/Köchin in Vollzeit oder Teilzeit am Standort Ulrichsberg/Seitslgaff. Sie übernehmen die Leitung der Küche, planen Speisen, koordinieren das Team und verantworten Einkauf, Kalkulation sowie Lagerhaltung.

Sie arbeiten in einer gehobenen Brasserie/À-la-carte-Küche, setzen Hygienevorschriften um und gestalten Menüs entsprechend der Saison. Wohnmöglichkeit wird bei Bedarf angeboten; regelmäßige Arbeitstage bis ca. 20 Uhr sind möglich.