Küchenchef – Küchenleitung, freie Verpflegung, Wohnmöglichkeit
Böhmerwald Golf und Freizei t GmbH
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Job summary
Böhmerwald Golf und Freizeit GmbH sucht eine/n erfahrene/n Koch/Köchin in Vollzeit oder Teilzeit am Standort Ulrichsberg/Seitslgaff. Sie übernehmen die Leitung der Küche, planen Speisen, koordinieren das Team und verantworten Einkauf, Kalkulation sowie Lagerhaltung.
Sie arbeiten in einer gehobenen Brasserie/À-la-carte-Küche, setzen Hygienevorschriften um und gestalten Menüs entsprechend der Saison. Wohnmöglichkeit wird bei Bedarf angeboten; regelmäßige Arbeitstage bis ca. 20 Uhr sind möglich.
Qualifications
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
- Berufserfahrung, idealerweise in leitender Position.
- À-la-carte-Küche setzt Erfahrung in der gehobenen Gastronomie voraus.
- Küchenleitung und Organisation von Arbeitsabläufen.
- Kenntnisse im Lebensmitteleinkauf und Lagerhaltung.
- Mise en Place, Vorbereitung und Mise en Place-Standards.
- Vertrautheit mit Hygienevorschriften und gesetzlicher Vorgaben.
- Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.
Responsibilities
- Leitung der Küche und des Küchenpersonals.
- Einkauf, Warenbestellung, Kalkulation und Lagerhaltung.
- Speisen- und Menügestaltung.
- Mitarbeit bei der Speisenzubereitung im operativen Tagesgeschäft.
- Einhaltung sämtlicher Hygiene- und Qualitätsstandards sowie gesetzlicher Vorgaben.
Skills
Education
Job description
Böhmerwald Golf und Freizeit GmbH sucht eine/n erfahrene/n Koch/Köchin in Vollzeit oder Teilzeit am Standort Ulrichsberg/Seitslgaff. Sie übernehmen die Leitung der Küche, planen Speisen, koordinieren das Team und verantworten Einkauf, Kalkulation sowie Lagerhaltung.
Sie arbeiten in einer gehobenen Brasserie/À-la-carte-Küche, setzen Hygienevorschriften um und gestalten Menüs entsprechend der Saison. Wohnmöglichkeit wird bei Bedarf angeboten; regelmäßige Arbeitstage bis ca. 20 Uhr sind möglich.
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