Cook-Lead

Aloft Hotels; Dubai; On-site; AED 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

Aloft Hotels recherche un cook / cuisinier qualifié pour rejoindre l'équipe de cuisine à The Palm Jumeirah, Dubaï. Vous préparerez des plats selon les recettes, contrôlerez les températures et veillerez à la qualité et à la présentation.

Vous devrez sortir les aliments du stockage, décongeler et assurer le respect des procédures HACCP, former et encadrer le personnel lorsque nécessaire et collaborer étroitement avec le chef pour les menus et les services du jour.

Qualifications

• Diplôme d’un établissement d’enseignement technique, de métiers ou professionnel.
• Au moins 3 ans d’expérience de travail connexe.
• Aucune expérience de supervision.
• Aucune certification ou permis requis.

Responsibilities

• Préparer des repas spéciaux ou des mets de remplacement.
• Réguler la température des fours, grilloirs, grils et fours de grillage.
• Sortir la nourriture stockée et la décongeler dans le réfrigérateur.
• Veiller à la préparation, présentation et garnitures.
• Tenir à jour les journaux des aliments et surveiller la qualité et la quantité.
• Informer le chef des excédents et de l’utilisation dans les plats du jour.
• Former et encadrer le personnel et appliquer les règles de sécurité.

Skills

Cuisine professionnelle

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Education

Diplôme d’un établissement d’enseignement technique, de métiers ou professionnel.

Job description

Additional Information

Kulinarik I Gastgeber mit Herz I Küche I Vollzeit | unbefristet | Marriott Hotel Köln

Job Number 26121808

Job Category Food and Beverage & Culinary

Location East Crescent, The Palm Jumeirah, Dubai, United Arab EmiratesVIEW ON MAP

Schedule Full Time

Located Remotely? N

Position Type Non-Management

Responsibilities

Préparer des repas spéciaux ou des mets de remplacement. Réguler la température des fours, des grilloirs, des grils et des fours de grillage. Sortir la nourriture stockée dans le congélateur et la mettre à décongeler dans le réfrigérateur. Veiller à ce que les portions, la présentation et les garnitures soient bien préparées. Tenir à jour les journaux des aliments. Surveiller la qualité et la quantité de nourriture préparée. Indiquer quand de l’aide est requise pendant les périodes achalandées. Informer le chef des produits alimentaires excédentaires à utiliser dans les plats du jour. Informer le personnel du service Aliments et boissons des articles retirés et des spéciaux au menu. Veiller à la qualité des produits alimentaires. Préparer et cuire les aliments selon des recettes, des normes de qualité et de présentation, et des listes de contrôle pour la préparation des aliments. Préparer les aliments froids. Aider la direction avec l’embauche, la formation, la planification, l’évaluation, la motivation et l’encadrement des employés; et servir de modèle de rôle. Suivre et appliquer toutes les politiques et procédures de sécurité de la chaîne; rapporter les besoins en entretien, les accidents, les blessures et toutes les conditions de travail considérées comme étant dangereuses; suivre les formations et obtenir les certifications requises en matière de sécurité. S’assurer que son uniforme et son apparence personnelle sont propres et professionnels; préserver la confidentialité des renseignements exclusifs; et protéger les actifs de l’entreprise. Anticiper et traiter les besoins de service des clients. Utiliser un langage clair et courtois lors de toute communication. Développer et maintenir des relations professionnelles positives et constructives avec vos pairs; s’unir et s’entraider afin d’atteindre les buts communs; écouter et répondre de façon appropriée aux problèmes des autres employés. Assurer le respect des exigences et des standards de qualité. Être habitué à travailler debout, assis et à être en mouvement sur une longue période de temps. Atteindre les objets au-dessus de la tête et au-dessous des genoux, y compris se plier, faire des rotations du corps, tirer et se baisser. Déplacer, soulever, porter, pousser, tirer et placer des objets pesant jusqu’à 25 livres (11,4 kg) sans assistance. S’acquitter d’autres tâches raisonnables, à la demande des superviseurs.

Qualifications Recommandées

• Niveau d’études:Diplôme d’un établissement d’enseignement technique, de métiers ou professionnel.
• Expérience de travail connexe:Au moins 3 ans d’expérience de travail connexe.
• Expérience de supervision:Aucune expérience de supervision.
• Permis ou certification:Aucune

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