Chef de Partie

Le Méridien Hotels & Resorts; Dubai; On-site; AED 100,000 - 167,000; Full time

Job summary

Le Méridien Hotels & Resorts recherche un commis de cuisine qualifié pour rejoindre notre équipe à l’hôtel situé sur l’Airport Road, à Dubai. Vous préparerez des plats selon recettes, régulerez les températures et assurerez le respect des normes de présentation et de sécurité.

Le candidat idéal possède au moins 3 ans d’expérience, un diplôme technique ou professionnel, et aucune supervision nécessaire; vous contribuerez aussi à la formation et à l’encadrement des collègues, tout en veillant à la

Qualifications

• Niveau d’études: Diplôme technique ou professionnel.
• Expérience de travail connexe: au moins 3 ans.
• Expérience de supervision: aucune expérience.
• Permis ou certification: aucune.

Responsibilities

• Préparer et cuire les aliments selon recettes, normes de qualité et de présentation.
• Réguler la température des fours et veiller à la sécurité alimentaire.
• Maintenir les journaux des aliments et contrôler la qualité et la quantité.
• Former et encadrer les employés; signaler les besoins en personnel.

Skills

Cuisine

Préparation des aliments

Hygiène et sécurité

Education

Diplôme technique/professionnel

Job description

Job Description:

Additional Information

Job Number 26114527

Job Category Food and Beverage & Culinary

Location Airport Road, Dubai, United Arab Emirates, United Arab Emirates,VIEW ON MAP

Schedule Full Time

Located Remotely? N

Position Type Non-Management

Préparer des repas spéciaux ou des mets de remplacement. Réguler la température des fours, des grilloirs, des grils et des fours de grillage. Sortir la nourriture stockée dans le congélateur et la mettre à décongeler dans le réfrigérateur. Veiller à ce que les portions, la présentation et les garnitures soient bien préparées. Tenir à jour les journaux des aliments. Surveiller la qualité et la quantité de nourriture préparée. Indiquer quand de l’aide est requise pendant les périodes achalandées. Informer le chef des produits alimentaires excédentaires à utiliser dans les plats du jour. Informer le personnel du service Aliments et boissons des articles retirés et des spéciaux au menu. Veiller à la qualité des produits alimentaires. Préparer et cuire les aliments selon des recettes, des normes de qualité et de présentation, et des listes de contrôle pour la préparation des aliments. Préparer les aliments froids. Aider la direction avec l’embauche, la formation, la planification, l’évaluation, la motivation et l’encadrement des employés; et servir de modèle de rôle. Suivre et appliquer toutes les politiques et procédures de sécurité de la chaîne; rapporter les besoins en entretien, les accidents, les blessures et toutes les conditions de travail considérées comme étant dangereuses; suivre les formations et obtenir les certifications requises en matière de sécurité. S’assurer que son uniforme et son apparence personnelle sont propres et professionnels; préserver la confidentialité des renseignements exclusifs; et protéger les actifs de l’entreprise. Anticiper et traiter les besoins de service des clients. Utiliser un langage clair et courtois lors de toute communication. Développer et maintenir des relations professionnelles positives et constructives avec vos pairs; s’unir et s’entraider afin d’atteindre les buts communs; écouter et répondre de façon appropriée aux problèmes des autres employés. Assurer le respect des exigences et des standards de qualité. Être habitué à travailler debout, assis et à être en mouvement sur une longue période de temps. Atteindre les objets au-dessus de la tête et au-dessous des genoux, y compris se plier, faire des rotations du corps, tirer et se baisser. Déplacer, soulever, porter, pousser, tirer et placer des objets pesant jusqu’à 25 livres (11,4 kg) sans assistance. S’acquitter d’autres tâches raisonnables, à la demande des superviseurs.

Qualifications Recommandées

Niveau d’études: Diplôme d’un établissement d’enseignement technique, de métiers ou professionnel.

Expérience de travail connexe:Au moins 3 ans d’expérience de travail connexe.

Expérience de supervision:Aucune expérience de supervision.

Permis ou certification:Aucune

Chez Marriott International, nous nous engageons à promouvoir l’égalité d’accès à l’emploi, à accueillir dignement chaque personne et à offrir les mêmes opportunités à tous.

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