Sous-Chef Junior - Giovanni's/Grill H/F

Oetker collection; Eden (NC); On-site; USD 2,000 - 45,000; Full time

Job summary

Rejoignez un prestigieux hôtel de la Côte d’Azur en tant que Chef de Partie. Vous serez responsable de la qualité des produits alimentaires, du budget des cuisines, et de l'encadrement des équipes. Un cadre d’exception et des opportunités de développement vous attendent.

Benefits

Salaire de base : 2900€ brut / mois

Indemnités nourriture 185.68€

Accès à une cafétéria dédiée au personnel

Politique Qualité de Vie au travail

Opportunités de développement et formations adaptées

Qualifications

• Expérience d’au moins 3 ans en tant que Chef de Partie dans un établissement haut de gamme.

Responsibilities

• Responsable de la qualité des produits alimentaires pour tous les points de vente.
• Gérer le budget des cuisines et analyser les résultats mensuels.
• Encadrer les équipes de cuisine et assurer la communication entre services.

Skills

Organisation

Dynamisme

Esprit d’équipe

Education

Diplôme en cuisine

Job description

Oetker Collection est une collection d’hôtels d’exception à travers le monde. Chaque propriété est un véritable chef d’œuvre. Située dans des destinations exclusives, ses établissements sont synonymes d’une hôtellerie d’excellence alliée à un savoir-faire inégalable et un esprit de famille, des valeurs chères à Oetker Collection. Perpétuant un héritage raffiné dans l’art de recevoir depuis 1872, notre mission est de préserver des standards de qualité élevés, et de les développer par l'acquisition et la gestion de propriétés uniques.

La collection comprend L’Apogée Courchevel, Le Bristol Paris, le Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden, le Château Saint-Martin & Spa à Vence, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, The Lanesborough London, l’Eden Rock - St Barths, Jumby Bay Island à Antigua, le Palácio Tangará à São Paulo, l'Hôtel La Palma à Capri, The Vineta Hotel à Palm Beach, et plus de 150 villas privées à travers le monde.

Hôtel du Cap-Eden-Roc – un établissement mythique à la pointe du Cap d’Antibes où le glamour d’antan rencontre le luxe d’aujourd’hui.

L’Hôtel du Cap-Eden-Roc vous propose de rejoindre ses équipes et de vous offrir les meilleures opportunités de carrière et de développement au sein des incroyables Hôtels Oetker Collection.

Les équipes de L’Hôtel du Cap-Eden-Roc vous attendent pour vivre une expérience exceptionnelle !

05. Saisonnier

Date de début du contrat

Localisation

Cap d'Antibes, France

Bienvenue dans la Légende!

L’ Hôtel du Cap-Eden-Roc, mythique Palace de la Côte d’Azur, accueille depuis 1870 les amateurs de plaisirs rares. Chaque saison, plus de 500 hôteliers passionnés œuvrent au quotidien afin de faire vivre des moments uniques à chacun de nos hôtes.

L’hôtel est composé de 111 chambres et suites ainsi que 3 villas, 6 bars, 4 restaurants dont un étoilé au Guide Michelin.

Les hôteliers de la famille Oetker Collection sont tous animés par des valeurs et objectifs communs, en particulier en termes de développement durable.

Rejoignez-nous pour créer des liens authentiques dans des lieux inoubliables.

Le Chef Exécutif Sébastien Broda est à la recherche de sa nouvelle équipe de collaborateurs pour relever de nouveaux challenges.

Nous souhaitons faire évoluer les compétences de chacun, qu’ils soient débutants ou expérimentés. Nous valorisons les promotions internes, chacun aura la possibilité de s’exprimer professionnellement.

Nous ne favorisons pas la compétition entre collègues, mais le dépassement personnel pour donner le meilleur.

Attentifs aux moindres détails, nos chefs ont créé un art de la table sur-mesure en collaboration avec des artisans locaux, travaillant avec les meilleurs producteurs régionaux pour magnifier leurs produits dans chaque création.

- Être responsable de la quantité et de la qualité des produits alimentaires pour tous les points de vente restauration.

- Participer à l’élaboration des nouvelles cartes et à l’organisation des dégustations.

- Contribuer au développement des cuisines et des prestations.

- Participer à l’ajustement des stratégies tarifaires.

- Étudier le marché et la concurrence.

- Suivre et contrôler l’application des normes HACCP dans ses services.

- Promouvoir l’hôtel localement et à l’étranger (relations client, presse, reportages).

- Maintenir de bonnes relations avec les fournisseurs.

- Garantir la qualité de l’entretien et le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

- Signaler tout problème pouvant affecter la qualité ou le service.

- Gérer l’administration des cuisines (courrier, mails, procédures).

- Gérer le budget des cuisines (finances, coûts, P&L).

- Analyser et rendre compte des résultats mensuellement.

- Encadrer les équipes de cuisine.

- Assurer la communication et la coordination entre services.

- Participer aux réunions et aux recrutements, former et accompagner les équipes.

- Veiller au respect des standards et procédures en vigueur.

- Assurer le respect des règles d’hygiène, sécurité et conditions de travail.

Cette liste n’est pas exhaustive.

Une expérience d'exception pour vous aussi.

CE QUE NOUS VOUS OFFRONS

Un cadre d’exception pour vous révéler :

• Salaire de base : 2900€ brut / mois
• Nourriture : Indemnités nourriture 185.68€
• Accès à une cafétéria dédiée au personnel
• Politique Qualité de Vie au travail : reconnaissance, bien-être, communication
• Statut employé, 39h hebdomadaires, horaires en continu

Un environnement qui vous ressemble :

• Opportunités de développement et formations adaptées
• Esprit de famille, valorisation des talents, réussite partagée
• Culture de bienveillance et entraide
• Engagement pour des pratiques responsables et durables
• Participation à la vie associative locale

Idéalement diplômé(e) en cuisine, vous justifiez d’une expérience d’au moins 3 ans en tant que Chef de Partie dans un établissement haut de gamme.

Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre dynamisme et votre esprit d’équipe.

Si vous souhaitez rejoindre Oetker Collection, saisissez cette opportunité et nous serions heureux de vous compter parmi nous.