Küchenleitung in Großküche – Seniorengerechte Ernährung

ERL Immobilien AG; Emskirchen; Remote; USD 41,105 - 61,657; Full time

Benefits offered by this job

Außertarifliche Bezahlung

Langfristiges Arbeitsverhältnis

30 Tage Urlaub

5-Tage-Woche

Job summary

ERL Immobilien AG in Emskirchen sucht ab sofort eine Küchenleitung (m/w/d) für das Betreute Wohnen Plus. Aufgaben umfassen Planung, Produktion und Ausgabe seniorengerechter Mahlzeiten sowie Führung des Küchenteams.

Sie besitzen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, mehrjährige Erfahrung in Gemeinschaftsverpflegung, idealerweise im Pflegebereich, und sichere Deutschkenntnisse. Freuen Sie sich auf langfristiges Arbeitsverhältnis und 30 Tage Urlaub.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (EFZ/IFA/entspr. DACH) oder vergleichbar; Zusatzqualifikation Führung von Großküchen vorteilhaft.
• Mehrjährige Erfahrung in Gemeinschaftsverpflegung, idealerweise im Pflege-/Gesundheitsbereich.
• Fundierte Kenntnisse in Diätetik/Seniorenernährung sowie HACCP und Lebensmittelrecht.
• Führungserfahrung, hohe Sozialkompetenz und wertschätzender Führungsstil.

Responsibilities

• Planung, Produktion und Ausgabe von seniorengerechten Mahlzeiten (Diät-, Schonkost- und Texture-Modified-Kost).
• Dienst- und Einsatzplanung, Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams.
• Sicherung von Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP, LMIV), Dokumentation und Audits.
• Speiseplanung unter Berücksichtigung saisonaler Angebote, Budgetvorgaben und Bewohnerfeedback.
• Warenwirtschaft: Einkauf, Lieferantensteuerung, Lagerhaltung und Bestandskontrolle.
• Kosten- und Kennzahlenmanagement, kontinuierliche Prozessoptimierung.
• Zusammenarbeit mit Pflege/Ernährungsberatung zur Kostformenanpassung.

Skills

Führungserfahrung

Diätetik/Seniorenernährung

Organisationstalent

Sichere Deutschkenntnisse

Education

Koch/Köchin Ausbildung (EFZ/IFA/entspr. DACH)

Zusatzqualifikation Großküchenleitung

Job description

ERL Immobilien AG in Emskirchen sucht ab sofort eine Küchenleitung (m/w/d) für das Betreute Wohnen Plus. Aufgaben umfassen Planung, Produktion und Ausgabe seniorengerechter Mahlzeiten sowie Führung des Küchenteams.

Sie besitzen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, mehrjährige Erfahrung in Gemeinschaftsverpflegung, idealerweise im Pflegebereich, und sichere Deutschkenntnisse. Freuen Sie sich auf langfristiges Arbeitsverhältnis und 30 Tage Urlaub.