Head of Bread

John Baker AG; Florida; On-site; USD 147,000 - 220,000; Full time

Benefits offered by this job

Gestaltungsspielraum

Direkter Impact

Qualität im Fokus

Teamaufbau

Job summary

John Baker AG in Zürich sucht eine erfahrene Leiterin/er Head of Bread, die das Brotsegment strategisch weiterentwickelt und skalierbare Produktionsprozesse über Standorte hinweg aufbaut. Sie führen Backstuben-Teams, gestalten Rezepturen und Qualitätsstandards mit, und arbeiten eng mit Produktion, Einkauf sowie weiteren Schnittstellen zusammen.

Sie bringen mehrjährige Führungsverantwortung in Bäckerei/Produktion, Erfahrung in der Produktentwicklung, Prozessoptimierung und eine klare,

Qualifications

• Mehrjährige Führungsverantwortung im Bäcker-/Produktionsbereich
• Erfahrung im Aufbau und der Skalierung von Produktionsprozessen über mehrere Standorte
• Erfahrung in der Entwicklung und Standardisierung von Rezepturen sowie Qualitätsstandards
• Hoher Anspruch an Qualität, Präzision und Konsistenz
• Unternehmerisches Denken, idealerweise eigener Betrieb
• Strukturierte, prozessorientierte Arbeitsweise
• Erfahrung mit modernen Bäckereikonzepten und Fermentation ist vorteilhaft

Responsibilities

• Weiterentwicklung und Qualitätssicherung des Brotsortiments.
• Aufbau und Standardisierung von Prozessen über mehrere Standorte.
• Sicherstellung einer stabilen, reproduzierbaren und skalierbaren Produktion.
• Entwicklung neuer Produkte, Konzepte und saisonaler Artikel.
• Dokumentation von Wissen (Rezepte, Prozesse, Standards).
• Führung und Weiterentwicklung der Backstuben-Teams.
• Enge Zusammenarbeit mit Produktion, Einkauf und Schnittstellen.

Skills

Führungserfahrung

Prozess-Standardisierung

Produktentwicklung

Qualitätssicherung

Rezeptur-Entwicklung

Fermentation/ interne Konzepte

Job description

Unsere Mission

Und auch hoffentlich deine Mission ;)

Wir bauen gerade die nächste Stufe unseres Brotsystems bei John Baker. Im Kern geht es darum, unser Handwerk so weiterzuentwickeln, dass Qualität, Prozesse und Wissen genauso klar und verlässlich sind wie unsere Produkte – heute und in Zukunft.

Dafür suchen wir eine Persönlichkeit, die nicht nur exzellentes Handwerk mitbringt, sondern auch Erfahrung darin hat, Bäckereiprozesse zu strukturieren, zu skalieren und nachhaltig weiterzuentwickeln.

Deine Rolle

Als Head of Bread übernimmst du eine zentrale, strategische Rolle in der Weiterentwicklung unseres Brotbereichs.

Du Verantwortest Unter Anderem

• Weiterentwicklung und Qualitätssicherung unseres Brotsortiments
• Aufbau und Standardisierung von Prozessen und Produktionsabläufen über mehrere Standorte
• Sicherstellung einer stabilen, reproduzierbaren und skalierbaren Produktion
• Entwicklung neuer Produkte, Konzepte und saisonaler Artikel
• Strukturierung und Dokumentation von Wissen (Rezepte, Prozesse, Standards)
• Führung und Weiterentwicklung unserer Backstuben-Teams
• Enge Zusammenarbeit mit Produktion, Einkauf und weiteren Schnittstellen

Optional kannst du zusätzlich Themen vorantreiben wie:

• Weiterentwicklung unserer Produktionsmodelle
• Aufbau interner Schulungs- und Trainingssysteme
• Strategische Weiterentwicklung des gesamten Brotbereichs

Unsere Fragen an dich

• Verfügst du über mehrjährige Erfahrung in einer leitenden Rolle im Bereich Bäckerei oder Produktion?
• Hast du nachweisbare Erfahrung im Aufbau und in der Skalierung von Produktionsprozessen, idealerweise über mehrere Standorte hinweg?
• Bringst du Erfahrung in der Entwicklung und Standardisierung von Rezepturen sowie Qualitätsstandards mit?
• Hast du einen hohen Anspruch an Qualität, Präzision und Produktkonsistenz?
• Denkst du unternehmerisch und hast idealerweise bereits einen eigenen Betrieb aufgebaut oder geführt?
• Arbeitest du strukturiert und prozessorientiert?
• Hast du Erfahrung mit modernen Bäckereikonzepten, Fermentation oder internationalen Ansätzen?

Auf was du dich freuen kannst

Wir sind kein klassischer Betrieb.

Wir bauen aktiv an einem System, das Handwerk, Qualität und Skalierbarkeit vereint.

Du Bekommst Bei Uns

• viel Gestaltungsspielraum
• direkten Impact auf Produkt und System
• ein Umfeld, das Qualität ernst nimmt
• ein Team, das gemeinsam etwas aufbauen will

Und ja – 50% auf das gesamte Sortiment ;)

Kontakt

Débora Polizzi

P&C Admin & Operations Manager*in

John Baker AG

Telefon: [phone]

Mail: [e-mail]

Bergstrasse 163 | 8032 Zürich | Switzerland