Head Chef: Menu Innovator & Kitchen Leader

Infostud Group; United States; A distancia; USD 85.000 - 110.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Infostud Group traži glavnog kuvara koji će voditi sve kulinarske operacije hotela, razvijati menije, upravljati budžetom kuhinje i obučavati osoblje uz usklađenost sa zdravstvenim i bezbjednosnim propisima. Pozicija podrazumeva nadzor nad kvalitetom hrane i uslugom uz fokus na optimizaciju troškova i visoku produktivnost.

Od kandidata se očekuje visok nivo profesionalnosti, liderstvo u timu i sposobnost saradnje sa drugim odeljenjima te event timovima.

Responsabilidades

• Razvijanje kreativnih menija za sve odjele, u skladu sa tržišnim trendovima i identitetom brenda.
• Nadgledanje svih kuhinjskih operacija, osiguravajući kvalitet, doslednost i pravovremenu uslugu.
• Praćenje procesa pripreme hrane, prezentacije i porcionisanja.
• Upravljanje troškovima hrane i nivoima zaliha radi maksimizacije profitabilnosti.
• Sprovođenje revizije dobavljača i kontrola nabavke hrane u saradnji sa odjelom nabavke.
• Održavanje čistoće kuhinje, sanitarnih uslova i opreme.
• Osiguravanje da svi prehrambeni proizvodi ispunjavaju standarde bezbjednosti i higijene (HACCP).
• Nadgledanje kuhinjskog osoblja, uključujući raspored, zapošljavanje i obuku.
• Procjena rada osoblja u kuhinji i predlaganje planova obuke ili disciplina.
• Implementacija sezonskih izmjena menija i promotivnih ponuda.

Conocimientos

Kuhinja displej sistemi

Descripción del empleo

Infostud Group traži glavnog kuvara koji će voditi sve kulinarske operacije hotela, razvijati menije, upravljati budžetom kuhinje i obučavati osoblje uz usklađenost sa zdravstvenim i bezbjednosnim propisima. Pozicija podrazumeva nadzor nad kvalitetom hrane i uslugom uz fokus na optimizaciju troškova i visoku produktivnost.

Od kandidata se očekuje visok nivo profesionalnosti, liderstvo u timu i sposobnost saradnje sa drugim odeljenjima te event timovima.