Chef de Partie River Twice 1601 E Passyunk Ave, Philadelphia, PA 19148, USA

Philadelphia Theatre Company; Philadelphia (Philadelphia County); On-site; USD 35,000 - 55,000; Full time

Job summary

Ein innovatives Unternehmen in der Gastronomie sucht einen leidenschaftlichen Chef de Partie, der Teil eines engagierten Teams wird. Diese Rolle bietet die Möglichkeit, in einer nachhaltigen, lokal bezogenen Küche zu arbeiten, die sich auf die Zubereitung von Gerichten mit frischen, saisonalen Zutaten konzentriert. Der ideale Kandidat hat Erfahrung in der Küche, eine Leidenschaft für Butchery und Fermentation sowie ein Engagement für höchste Standards in der Lebensmittelsicherheit. Wenn Sie bereit sind, Verantwortung zu übernehmen und in einem dynamischen Umfeld zu lernen, ist dies die perfekte Gelegenheit für Sie.

Qualifications

• Einsteiger-Küchenkenntnisse sind erforderlich.
• Leidenschaft für nachhaltige und lokale Zutaten.

Responsibilities

• Überwachung der Zubereitung und Präsentation der Gerichte.
• Verwaltung der täglichen Pflege von Geräten und Werkzeugen.

Skills

Küchenmanagement

Lebensmittelsicherheit

Butchery

Fermentation

Charcuterie

Education

Abschluss in Gastronomie

Tools

Küchengeräte

Kochstationen

Job description

Chef de Partie

This position is ideal for anyone with a passion for food & wine and a work ethic that drives you to learn every single day. We’re searching for someone with prior entry-level kitchen experience who’s ready to handle more responsibility. You’ll be an integral part of our close-knit team in opening a sustainable, locally sourced concept. The perfect candidate would have a passion for whole fish & animal butchery, wild ingredients, fermentation, preservation, charcuterie, total utilization and limiting overall waste.

Responsibilities

1. Overseeing the preparation, cooking, and presentation of each dish on our constantly evolving menu
2. Managing the day-to-day care of equipment, tools, and stations
3. Upholding the kitchen staff to all health code regulations
4. Creating and maintaining daily prep lists
5. Managing labor and food costs, product levels, and weekly inventories