CHEF DE PARTIE F/H

ibis, ibis Styles, ibis budget; All (MO); On-site; USD 10,000 - 60,000; Full time

Job summary

An established industry player in the hospitality sector is seeking a passionate Chef de Partie to join their vibrant kitchen team. This role involves preparing and presenting exquisite dishes while ensuring adherence to hygiene standards and quality control. The ideal candidate will have at least two years of experience in traditional or semi-gastronomic restaurants, showcasing creativity and leadership skills. With a focus on teamwork, this position offers a balanced work-life environment, including weekends off and generous vacation time. If you're eager to contribute to a dynamic culinary team, this opportunity is perfect for you.

Benefits

Prime sur 13ème mois

Mutuelle AXA

Place de parking sécurisée

Conditions de travail privilégiées

2 jours de repos consécutifs

2 semaines de CP minimum durant l'été

Qualifications

• Passionné de cuisine et fait maison, avec un minimum de 2 ans d'expérience.
• Connaissance des normes d'hygiène et de propreté, et capacité à travailler en équipe.

Responsibilities

• Préparer et dresser des plats tout en respectant les fiches techniques.
• Organiser le travail de l'équipe et former les commis et stagiaires.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats.

Skills

Management / leadership

Connaissance des températures de cuisson

Créativité

Polyvalence

Rigueur

Esprit d'équipe

Prise d'initiatives

Pédagogie & transmission de son savoir-faire

Education

Expérience en restauration traditionnelle

Première expérience en cuisine

Job description

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4 days ago Be among the first 25 applicants

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Mission

Restaurant Feel Good intégré à l'Ibis Montlhéry recherche un(e) CHEF DE PARTIE confirmé pour le service du soir.

Restaurant ouvert du lundi au vendredi - midi et soir / fermé le Week-end sauf évènement.

Brigade de 8 personnes chef et plonge compris.

Moyenne 30 couverts midi et 70 couverts soir

Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiène dans son équipe.

Missions Principales

• Préparation de la mise en place
• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
• Prend en compte des demandes clients particulières
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Participe à la création de nouvelles fiches techniques
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
• Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques
• En collaboration avec le second de cuisine, organise et contrôle le travail du reste de l'équipe
• Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
• Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
• Fait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
• Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
• Travaille en collaboration avec les différents services de l'hôtel
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
• Élabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
• Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons
• Contribue au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Connaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie

Profil

Expérience professionnelle en restauration traditionnelle, bistrot, semi-gastro

• Est PASSIONNÉ de cuisine, de fait maison, cultive le plaisir de faire plaisir
• Esprit d'équipe
• Première expérience en cuisine, 2 ans minimum, impératif HORS restauration rapide
• Management / leadership
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Connaissance des normes d'hygiène et de propreté
• Application des normes de présentation du restaurant
• Rapidité et efficacité
• Rigueur
• Créativité
• Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
• Force de proposition
• Polyvalence
• Sens de l'organisation
• Prise d'initiatives
• Pédagogie & transmission de son savoir-faire

Avantages

Environnement de travail à dimensions humaines

Conditions de travail privilégiées, nous veillons à l'équilibre entre la vie pro et personnelle

2 jours de repos consécutifs majoritairement le week-end (restaurant fermé samedi et dimanche sauf évènements)

2 semaines de CP minimum durant l'été et fermeture du restaurant à Noël

Permis et véhicule OBLIGATOIRE - Place de parking sécurisée et gratuite

Prime sur 13ème mois (sous condition)

Mutuelle AXA (supérieur au forfait minimum)

Carte Heartist (avantage groupe Accor + partenaire)

Salaire : 2 300€ brut sur 13 mois

Coupure très rare

Seniority level

• Mid-Senior level

Employment type

• Full-time

Job function

• Management and Manufacturing
• Industries: Hospitality

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