Stage Assistant Achat & F&B — Sourcing, Costing et Audit

Peppe; Singapore; Hybrid; SGD 11,000 - 18,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnité de stage

Job summary

Gruppo Peppe recherche un stagiaire F&B pour rejoindre l'équipe et soutenir les achats, le sourcing fournisseurs, le suivi des coûts matières et la gestion des stocks au sein de nos restaurants de Paris et Lyon.

Vous analyserez les écarts, mettrez à jour les fiches techniques et contribuerez à l'optimisation du food cost, tout en veillant à l'hygiène et aux audits terrain, sous la supervision du Responsable Food & Beverage et avec une perspective d'évolution en interne.

Qualifications

• Formation en école de commerce ou hôtellerie (césure, 3e année ou master).
• Aisance avec les chiffres et calculs de marges et coûts matière exigée.
• Français courant indispensable; italien apprécié.

Responsibilities

• Achats et relation avec les fournisseurs: comparatifs tarifaires et appels d’offres.
• Gestion des stocks et des commandes, suivi des écarts inventaire et coûts.
• Saisie et fiabilisation des fiches techniques et coûts matière; suivi food cost.
• Hygiène, sécurité alimentaire et audits terrain; supports de formation.

Skills

Capacité d’analyse

Orientation chiffres

Gestion des priorités

Education

École de commerce / hôtellerie (césure, 3e année ou master)

Tools

Excel

Job description

Gruppo Peppe recherche un stagiaire F&B pour rejoindre l'équipe et soutenir les achats, le sourcing fournisseurs, le suivi des coûts matières et la gestion des stocks au sein de nos restaurants de Paris et Lyon.

Vous analyserez les écarts, mettrez à jour les fiches techniques et contribuerez à l'optimisation du food cost, tout en veillant à l'hygiène et aux audits terrain, sous la supervision du Responsable Food & Beverage et avec une perspective d'évolution en interne.