Sous Chef (Western)

Orchard Hotel Singapore; Singapore; On-site; USD 30,000 - 50,000; Full time

Job summary

Ein dynamisches Hotel sucht einen Sous Chef, der für die Küchenoperationen verantwortlich ist und eng mit dem Executive Chef zusammenarbeitet. Diese spannende Rolle umfasst die Überwachung der Speisezubereitung für verschiedene Hotelbereiche, die Planung von Menüs und Rezepten sowie die Schulung und Entwicklung des Küchenteams. In einem schnelllebigen, kreativen Umfeld haben Sie die Möglichkeit, Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu zeigen und zur hohen Qualität der Speisen beizutragen. Wenn Sie eine Leidenschaft für die Gastronomie haben und in einem renommierten Hotel arbeiten möchten, könnte dies die perfekte Gelegenheit für Sie sein.

Qualifications

• Mindestens 3 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Position in der Hotelbranche.
• Gute Kenntnisse in der Menüplanung und im Küchenbetrieb.

Responsibilities

• Verantwortlich für die Küchenoperationen gemäß der Geschäftsnachfrage.
• Überwachung der Zubereitung von Speisen für das Hotelcafé und Bankettveranstaltungen.

Skills

Küchenbetrieb

Menüplanung

Qualitätskontrolle

Teamführung

Hygienestandards

Education

Zertifikat in kulinarischer Verwaltung

Job description

Sous Chef

Reporting to the Executive Chef and designated by, the incumbent will be responsible for:

1. Handling kitchen operations according to business demand
2. Assisting the Executive Chef in overseeing the preparation of items for the hotel café, club lounges, and banquet events
3. Assisting in the planning and development of menus and recipes
4. Supervising, training, and developing staff to ensure consistency in work performance
5. Ensuring quality control and presentation of all food items
6. Ensuring proper handling and storage of all food items in accordance with hotel standards and sanitation/health regulations
7. Assisting in maintaining food and labor costs in the outlets concerned
8. Maintaining high hygiene standards and regularly checking mise en place and storage
9. Being hands-on in the kitchen
10. Creating standard recipe cards
11. Performing any ad hoc tasks as assigned by the Executive Chef

Requirements:

• Minimum of 3 years of experience in a similar capacity in the hotel industry
• A Certificate in Culinary Management with proven records of delivering operating results in a hotel
• Good knowledge and skills required for the respective sections are advantageous
• Highly motivated and a good team player
• Ability to work independently
• Adaptable, determined, and eager to work in a fast-paced environment that promotes change and achievement