Souschef till Ekerums nya restaurang

Ekerum Golf & Resort AB; Borgholm; On-site; SEK 420,000 - 540,000; Full time

Benefits offered by this job

Boende vid förmånligt pris

Lön enligt kollektivavtal

Job summary

En golfresort på Öland söker en Souschef som kommer att vara en central del i kökets ledning. I denna operativa roll säkerställer du att livsmedelssäkerhet efterlevs och coachar medarbetarna för att skapa en inkluderande och trygg arbetsmiljö. Du bidrar till restaurangens verksamhet genom effektiv menyplanering och schemaläggning. Vi söker dig som har en yrkesutbildning inom restaurang och flera års erfarenhet i professionellt kök. Boende erbjuds till förmånligt pris.

Qualifications

• Flera års erfarenhet av arbete i professionellt kök.
• Dokumenterad erfarenhet av operativt ledarskap med personalansvar.
• God kunskap inom livsmedelssäkerhet, HACCP och egenkontroll.

Responsibilities

• Säkerställa efterlevnad av livsmedelssäkerhet och HACCP.
• Coacha och utveckla medarbetare genom daglig feedback.
• Delta i menyplanering och varubeställning.
• Delta i menyplanering, varubeställning, inventering och nyckeltal.

Skills

Ledarskap

Livsmedelssäkerhet

Kommunikation

Organisationsförmåga

Engagemang

Education

Yrkesutbildning inom restaurang och livsmedel

Job description

Översikt

Nu söker vi på Ekerum Resort Öland Souschefer som vill bidra till att höja vår servicenivå, skapa minnesvärda upplevelser och där ledarskapet får både gäster och kollegor att trivas. Som Souschef på Ekerum är du en central del av kökets ledning och arbetar nära Kökschefen. Du är med och ansvarar för att omsätta beslut, mål och riktlinjer till en fungerande vardag i köket och säkerställer att rutiner, menyer och arbetssätt efterlevs i den dagliga driften. Rollen som Souschef är operativ och innebär att du leder genom närvaro, struktur och tydlig kommunikation, samtidigt som du är en förebild i både hantverk och ledarskap.

Ansvar och arbetsuppgifter

I rollen ingår att säkerställa efterlevnad av livsmedelssäkerhet, HACCP och egenkontroll samt att arbeta strukturerat med ordning, säkerhet och arbetsmiljö i kök och disk. Du är med och coachar, utvecklar och motiverar medarbetare genom daglig feedback och strukturerade uppföljningar och bidrar till en trygg och inkluderande arbetsmiljö.

Rollen innebär även samarbete kring bemanning, schemaläggning, rekrytering och utbildning samt tillsammans med Kökschefen delta i menyplanering, varubeställning, inventering och uppföljning av nyckeltal såsom köksprocent och gästindex.

Kvalifikationer

Vem söker vi? Du som söker är en trygg, närvarande och ansvarstagande ledare som trivs i en operativ roll nära verksamheten. Du har ett strukturerat arbetssätt, är tydlig i din kommunikation och har lätt för att skapa engagemang och ansvarstagande i teamet. Du är lösningsorienterad, flexibel och har ett starkt gästfokus med öga för detaljer och kvalitet. Du har yrkesutbildning inom restaurang och livsmedel eller motsvarande erfarenhet samt flera års erfarenhet av arbete i professionellt kök. Du har dokumenterad erfarenhet av operativt ledarskap med personalansvar och god kunskap inom livsmedelssäkerhet, HACCP och egenkontroll. Grundläggande ekonomisk förståelse och digital vana kopplat till drift och administration är meriterande.

Om oss

Ekerum Resort Öland är mer än bara en golfresort - det är en plats fylld av aktiviteter, natur och avkoppling. Beläget mitt på vackra Öland, erbjuder Ekerum något för alla, från golf, tennis och padel till spa. En Restaurang, en Trattoria och en Sportbar plus ett antal lokaler i olika storlekar för event, konferenser, bröllop och fester. Vi är stolta över att kunna erbjuda en kombination av modern komfort och historisk charm som gör varje besök unikt.

Anställning och övriga uppgifter

Tjänstgöringsperiod: enl. ök. Tillsvidareanställning 100%. Lön enligt kollektivavtal. Provanställning tillämpas. Boende finns till förmånligt pris i anslutning till arbetsplatsen. Intervjuer sker löpande. Varmt välkommen in med din ansökan!