Food & Beverage Manager

ESS Group; Hindås; On-site; SEK 800,000 - 1,100,000; Full time

Job summary

Hjortviken Country Club söker en Food & Beverage Manager som tar helhetsansvar för vår mat- & dryckesverksamhet och leder den tillsammans med våra ledare och team. Du rapporterar till VD och ska säkerställa att upplevelsen i kök, restauranger och barer håller hög klass.

Vi vill utveckla kvalitet, värdskap, ledarskap och affären över tid. Du kommer sätta riktning, planera långsiktigt och vara nära verksamheten även under hektiska dagar.

Qualifications

• Erfarenhet av att leda en större F&B-verksamhet, gärna inom hotell eller destination med flera restauranger och barer.
• Erfarenhet av att leda och utveckla andra ledare.
• Ansvarat för budget, prognos och ekonomiskt resultat.
• Förmåga att skapa struktur och samarbete i en verksamhet med många gäster, team och upplevelser.
• En stark känsla för service, kvalitet och personligt värdskap.

Responsibilities

• Leda, coacha och utveckla dina direktrapporterande ledare.
• Sätta tydliga mål och följa upp dem för ansvar, engagemang och utveckling.
• Säkra rekrytering, introduktion och utveckling av medarbetare med värdskapet i fokus.
• Bygga nära samarbete mellan avdelningar på Hjortviken.
• Sätta standarden för personligt värdskap i världsklass och följa upp gästfeedback.
• Omsätta insikter till förbättringar i mat, dryck, service, miljö och stämning.
• Ansvara för budget, prognoser och resultat inom F&B och utveckla erbjudande, prissättning och arbetssätt.

Skills

Ledarskap inom F&B

Budget och prognos

Gästvård & värdskap

Teamutveckling

Utveckling av erbjudanden

Job description

Hjortviken Country Club

Vill du leda en av Hjortvikens viktigaste verksamheter och skapa värdskap i världsklass? Vi söker en Food & Beverage Manager som får människor att växa, gäster att längta tillbaka och en stor F&B-affär att fortsätta utvecklas.

Hjortviken Country Club

Hjortviken Country Club är en del av ESS Group. Här är vårt gemensamma mål tydligt: vi skapar stamgäster.

Det börjar med människor. Med kollegor som ser gästen, bryr sig om detaljerna och vill göra varje vistelse lite bättre än gästen förväntade sig. Vi är passionerade, professionella, lekfulla och personliga, där vi tillsammans skapar vi upplevelser att komma tillbaka till.

Vid Västra Nedsjön, strax utanför Göteborg, har vi två restauranger, sex barer, en 1 750 kvm stor Pool Club, 12 möteslokaler och 150 hotellrum. Här ryms det lilla ledningsgruppsmötet, den stora kick-offen, middagen med vänner, bröllopet och festen som ingen vill ska ta slut. Mat, dryck och värdskap binder ihop allt.

Om tjänsten

Vi på Hjortviken Country Club söker en Food & Beverage Manager som vill ta helhetsansvar för vår mat- & dryckesverksamhet och leda den vidare tillsammans med våra ledare och team. Efter en fantastisk start är vi inne i nästa fas. Nu vill vi fortsätta utveckla kvaliteten, värdskapet, ledarskapet och affären, varje dag och över tid.

Det är ett stort uppdrag: över 100 miljoner kronor i årsomsättning, över 150 medarbetare och fem direktrapporterande ledare. Tillsammans ansvarar ni för upplevelsen i våra kök, restauranger och barer, från frukost och konferensfika till middagar, banketter, event och Pool Club. Du sätter riktning för helheten, planerar framåt och är samtidigt tillräckligt nära verksamheten för att förstå hur den fungerar en vanlig tisdag och en fullbokad lördagskväll.

På Hjortviken hänger gästupplevelse, medarbetarupplevelse och lönsamhet ihop. Vi vill att varje gäst ska känna sig sedd och att vårt värdskap ska hålla hög nivå även när tempot är högt. För att lyckas behöver våra ledare tydliga mål, mandat att agera och stöd att utveckla sina team. Du är synlig i huset, lyssnar på gäster och medarbetare och ser till att bra idéer blir genomförda.

Du ingår i Hjortvikens ledningsgrupp och rapporterar till VD. I nära samarbete med övriga avdelningar ser du till att det vi säljer, planerar och lovar också blir en upplevelse på plats som gästerna vill komma tillbaka till.

Arbetsuppgifter

Som F&B Manager sätter du riktning och skapar förutsättningar för andra att lyckas. Du bygger en organisation där ledarna vet vad de äger, medarbetarna känner stolthet över sitt arbete och gästerna upplever samma omtanke genom hela huset.

Ledarskap & Människor

• Leda, coacha och utveckla dina direktrapporterande ledare.

• Sätta tydliga mål och följa upp dem på ett sätt som skapar ansvar, engagemang och utveckling.

• Säkerställa att vi rekryterar, introducerar och utvecklar medarbetare med värdskapet i fokus.

• Bygga ett nära samarbete mellan samtliga avdelningar på Hjortviken.

Värdskap & Gästupplevelse

• Sätta standarden för ett personligt värdskap i världsklass och se till att det märks i varje möte med gästen.

• Följa gästfeedback, vara närvarande i verksamheten och omsätta insikter till förbättringar.

• Säkerställa att mat, dryck, service, miljö och stämning bildar en helhet som känns som Hjortviken.

• Utveckla upplevelser som får både hotellgäster, konferensgäster och lokala besökare att vilja komma tillbaka.

Affär & Utveckling

• Ansvara för budget, prognoser och resultat inom F&B.

• Utveckla erbjudande, prissättning och arbetssätt tillsammans med dina ledare.

• Skapa en hållbar balans mellan kvalitet, bemanning, försäljning och lönsamhet.

• Se möjligheter i bokningsläge, säsonger och gästers efterfrågan och få idéerna att hända i praktiken.

Vem är du?

Du är en trygg ledare som kan leda andra ledare. Du ger människor riktning och mandat, är tydlig med förväntningar och finns där när de behöver dig. Du lyssnar, följer upp och vågar fatta beslut.

Du har ett genuint intresse för mat och dryck, men framför allt för människor och hospitality. Du vet att värdskap inte sitter i en rutinbeskrivning. Det sitter i kulturen vi bygger, i hur vi tar hand om varandra och i de små besluten vi fattar för gästen varje dag.

Du är affärsdriven och trivs med ansvar för stora tal. Samtidigt tappar du aldrig bort människorna bakom dem. Du kan läsa en prognos på morgonen, coacha en ledare på eftermiddagen och tillbringa kvällen i verksamheten för att själv känna hur upplevelsen fungerar.

Vi tror att du har

• Erfarenhet av att leda en större F&B-verksamhet, gärna inom hotell eller en destination med flera restauranger och barer.

• Erfarenhet av att leda och utveckla andra ledare.

• Ansvarat för budget, prognos och ekonomiskt resultat.

• Förmåga att skapa struktur och samarbete i en verksamhet med många gäster, team och upplevelser.

• En stark känsla för service, kvalitet och personligt värdskap.

Varför Hjortviken?

För att du får ett stort mandat i en verksamhet där mat och dryck har en avgörande betydelse för hela destinationen. Du får leda kunniga människor, utveckla våra upplevelser och påverka hur Hjortviken ska kännas för både gäster och medarbetare framåt.

Du får också kollegor som vill framåt, kort väg från idé till beslut och utvecklingsmöjligheter inom ESS Group. Vi erbjuder interna utbildningar, personalförmåner och rabatter på våra destinationer och restauranger runt om i Norden.

Och kanske viktigast av allt: du får vara med och bygga ett team som är lika stolta över hur vi får gästerna att känna sig som över det vi serverar!

Om tjänsten och processen

Omfattning: Heltid
Placering: Hjortviken Country Club, Hindås
Arbetstider: Varierande arbetstider; dag, kväll och helg förekommer
Rapporterar till: VD
Tillträde och lön: Enligt överenskommelse

Vi går igenom ansökningar och träffar kandidater löpande, sista ansökningsdag är den 15 oktober 2026. Uppfyller du inte exakt varje punkt, men känner att det här är ett uppdrag för dig? Då vill vi gärna höra från dig.

Välkommen till klubben!