Restaurantleitung (m/w/d) für neues Apero/Weinbar/Restaurant Konzept

Overview

Restaurantleitung (m/w/d) für neues Apero/Weinbar/Restaurant Konzept – merk&würdig

In unserem brandneuen Gastro-Hotspot im 2. Bezirk bauen wir ein kleines Lokal für ca. 30 Gäste, das Wien so noch nicht gesehen hat. Gemütliche Kühlhausoptik, Weinkühler an einem Schienensystem von der Decke hängend, mit dem gelungene Spagat zwischen zwanglosem Apero und Fine Dining Bites auf französischen Schulbänken aus den sechziger Jahren. Kein steifes Restaurant, sondern ein lebendiger Ort für Menschen mit Geschmack. Das passende Lokalnamen-Konzept: merk&würdig.

Unser Küchenteam ist komplett und hervorragend aufgestellt; auch im Service stehen motivierte und qualifizierte Kolleg:innen bereit. Was uns jetzt noch fehlt, bist du!

Wir suchen eine Persönlichkeit, die das Lokal mit Leben erfüllt, sich mit dem Konzept identifiziert und es aktiv mitgestaltet. Es gibt von unserer Seite einen groben Rahmen – aber wir setzen auf deine Ideen, deinen Stil und dein Gespür.

Du willst nicht nur eine Getränkekarte servieren, sondern eine schreiben, die zu dir, zum Lokal und zu den Gästen passt? Genau das wollen wir. Du bekommst die nötige Freiheit, um selbständig zu handeln, Verantwortung zu übernehmen und etwas Eigenes daraus zu machen – ohne dabei allein gelassen zu werden.

Du hast Ahnung von guten Drinks und Weinen und ein Gespür für besondere Stimmungen. Natural Wine macht dich neugierig statt nervös, und du weißt, was ein Negroni oder ein Pet Nat ist.

Du möchtest ein junges Konzept führen und gestalten, das sich selbst nicht zu ernst nimmt, aber gastronomisch voll abliefert.

Responsibilities

• Leitung des Lokals als zentrale Ansprechperson und aktiver Gestalter des Konzepts.
• Eigenständige Planung und Umsetzung von Konzeptideen, Freiraum zur eigenen Gestaltung, ohne dabei allein gelassen zu werden.
• Mitgestaltung der Getränkekarte und Umsetzung einer passenden Weinauswahl.
• Verantwortung für reibungslose Abläufe, auch bei vollem Haus.

Qualifications

• Berufserfahrung in Leitung oder zumindest ersten Erfahrungen in Führungsrollen; bereit für die nächste Herausforderung.
• Interesse an zeitgenössischer Barkultur und Wein.
• Feinfühliger Umgang mit Gästen.
• Selbstsicheres Auftreten ohne Allüren.
• Hands-on-M Mentalität und Entscheidungsfreude.
• Freude an Gestaltung und Weiterentwicklung.
• Verlässlichkeit, Klarheit und Teamorientierung.

Benefits

• Top-Entlohnung, Mitsprache bei der Weiterentwicklung des Konzepts.
• Freiheit, mit Herz und Kompetenz einen kleinen Betrieb eigenverantwortlich zu führen.
• Wenn du Freude daran hast, Qualität erlebbar zu machen – wir freuen uns auf deine Bewerbung.

Aktuelle Fotos, etc. gibts hier auf Instagram zu sehen: https://www.instagram.com/merkundwuerdig/

Get notified about new Restaurantleitung (m/w/d) für neues Apero/Weinbar/Restaurant Konzept jobs in Vienna, Austria.