Chef De Partie

Le Méridien Hotels & Resorts; Doha; On-site; QAR 45,000 - 67,000; Full time

Job summary

Le Méridien, situé à Lusail (Doha), recherche un chef de cuisine pour préparer des repas spéciaux et superviser les activités en cuisine. Le poste exige au moins 3 ans d’expérience en restauration et une formation culinaire technique.

Vous veillerez à la qualité des plats, au respect des recettes et des règles d’hygiène, et vous participerez à l’encadrement et à la formation du personnel, en appui du chef et de l’équipe Food & Beverage.

Qualifications

• Diplôme d’un établissement d’enseignement technique requis.
• Au moins 3 ans d’expérience connexe.
• Aucune expérience de supervision requise.
• Permis ou certification: Aucune.

Responsibilities

• Préparer et cuire les aliments selon recettes et normes.
• Contrôler les températures et la qualité des aliments.
• Informer sur les surplus et les articles du menu.
• Encadrer et former le personnel et soutenir le chef.

Skills

Cuisine professionnelle

Hygiène et sécurité

Education

Diplôme d’un établissement d’enseignement technique

Job description

Additional Information

• Job Number 26121324
• Job Category Food and Beverage & Culinary
• Location Building No. 153 Street No. 347, Lusail, Qatar, Qatar, VIEW ON MAP
• Schedule Full Time
• Located Remotely? N
• Position Type Non-Management

Préparer des repas spéciaux ou des mets de remplacement. Réguler la température des fours, des grilloirs, des grils et des fours de grillage. Sortir la nourriture stockée dans le congélateur et la mettre à décongeler dans le réfrigérateur. Veiller à ce que les portions, la présentation et les garnitures soient bien préparées. Tenir à jour les journaux des aliments. Surveiller la qualité et la quantité de nourriture préparée. Indiquer quand de l’aide est requise pendant les périodes achalandées. Informer le chef des produits alimentaires excédentaires à utiliser dans les plats du jour. Informer le personnel du service Aliments et boissons des articles retirés et des spéciaux au menu. Veiller à la qualité des produits alimentaires. Préparer et cuire les aliments selon des recettes, des normes de qualité et de présentation, et des listes de contrôle pour la préparation des aliments. Préparer les aliments froids. Aider la direction avec l’embauche, la formation, la planification, l’évaluation, la motivation et l’encadrement des employés; et servir de modèle de rôle. Suivre et appliquer toutes les politiques et procédures de sécurité de la chaîne; rapporter les besoins en entretien, les accidents, les blessures et toutes les conditions de travail considérées comme étant dangereuses; suivre les formations et obtenir les certifications requises en matière de sécurité. S’assurer que son uniforme et son apparence personnelle sont propres et professionnels; préserver la confidentialité des renseignements exclusifs; et protéger les actifs de l’entreprise. Anticiper et traiter les besoins de service des clients. Utiliser un langage clair et courtois lors de toute communication. Développer et maintenir des relations professionnelles positives et constructives avec vos pairs; s’unir et s’entraider afin d’atteindre les buts communs; écouter et répondre de façon appropriée aux problèmes des autres employés. Assurer le respect des exigences et des standards de qualité. Être habitué à travailler debout, assis et à être en mouvement sur une longue période de temps. Atteindre les objets au-dessus de la tête et au-dessous des genoux, y compris se plier, faire des rotations du corps, tirer et se baisser. Déplacer, soulever, porter, pousser, tirer et placer des objets pesant jusqu’à 25 livres (11,4 kg) sans assistance. S’acquitter d’autres tâches raisonnables, à la demande des superviseurs.

Qualifications Recommandées

• Niveau d’études:Diplôme d’un établissement d’enseignement technique, de métiers ou professionnel.
• Expérience de travail connexe:Au moins 3 ans d’expérience de travail connexe.
• Expérience de supervision:Aucune expérience de supervision.
• Permis ou certification:Aucune

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