Sous chef

Grupo San Pablo; Coporaque; Presencial; PEN 35,000 - 50,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera en Arequipa busca un profesional en Gastronomía para supervisar la cocina y gestionar el personal. Se requiere experiencia de al menos 2 años, conocimientos de BPM y HACCP, así como habilidades intermedias en inglés. Ofrecemos un sueldo competitivo y beneficios de hospitalidad.

Servicios

Sueldo competitivo

Tarifas preferenciales en hoteles

Descuentos corporativos

Formación

• Mínimo 2 años de experiencia en posiciones similares.
• Conocimientos en costos y presupuestos.
• Capacidad para coordinar y supervisar el equipo de trabajo.

Responsabilidades

• Supervisar la preparación de comidas según estándares.
• Organizar el trabajo del personal de cocina.
• Gestionar inventarios y calcular necesidades de insumos.

Conocimientos

Conocimiento de BPM

HACCP

Gestión de costos

Inglés intermedio

Manejo de personal

Educación

Gastronomía o carreras afines

Herramientas

Microsoft Office

Descripción del empleo

Overview

Sé parte de Aranwa Hotels Resorts y Spas, sede Colca y súmate a una cadena hotelera con enfoque en el bienestar y la excelencia en el servicio. Buscamos a talentos como tú para formar parte de un gran equipo humano.

Responsabilidades

• Supervisar la preparación de comidas de óptima calidad y presentación, de acuerdo a los estándares de la empresa.
• Organizar y dirigir de manera óptima el trabajo de su personal.
• Realizar los pedidos en relación a la cantidad de huéspedes y el stock de cocina.
• Coordinar con el área de alimentos y bebidas, los diferentes servicios o atenciones día a día.
• Supervisar y dar seguimiento al cumplimiento de BPM y HACPP en la cocina.
• Gestionar y/o realizar inventarios del área. Aplicar técnicas de rotación de inventarios (FIFO).
• Supervisar el ingreso de toda la mercadería que se compra para el Hotel, controlando cantidad y calidad.
• Gestionar al personal a cargo: asignación de horarios, programación de vacaciones, control de sobretiempo, etc.
• Supervisar el cumplimiento de los planes de limpieza diarios y semanales.
• Ingresar las mesas buffet de los diferentes centros de costo.
• Otras que le sean asignadas por la jefatura inmediata superior.

Lo Que Requerimos Que Conozcas

• Profesional de la carrera de Gastronomía o carreras Afines
• Conocimiento de BPM, HACCP, costos y presupuestos.
• Office a Nivel Intermedio.
• Ingles a nivel intermedio.
• Mínimo 2 años en posiciones a fines

Lo Que Ofrecemos

• Sueldo competitivo + pago de puntos hoteleros.
• Tarifas preferenciales (a nivel colaborador y para familiares y amigos) en todos nuestros hoteles.
• Descuentos corporativos y de salud. Facilidad para acceder a EPS.
• Día libre al año (adicional a los que corresponden por Ley).

Recuerda: Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.