Jefe de Cocina para Isushi Lince

ISUSHI PERÚ; Lince; Presencial; PEN 56.000 - 89.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Ingreso a planilla

Alimentación cubierta al 100%

Amplias posibilidades de desarrollo

Agradable ambiente laboral

Pagos quincenales

Descripción de la vacante

ISUSHI PERÚ busca un JEFE DE COCINA para nuestro local en Lince. Responsable de coordinar la cocina, garantizar la calidad, sabor e inocuidad de los platos, y gestionar el mise en place diario.

Requiere Estudio Técnico en Gastronomía, 2 años de experiencia, liderazgo y experiencia manejando equipo; disponibilidad para horarios rotativos y trabajo en equipo con barra.

Formación

• Estudios técnicos en gastronomía concluidos.
• Mínimo 2 años de experiencia en el puesto de chef.
• Disponibilidad para laborar en horarios rotativos.
• Experiencia manejando equipo de cocina.
• Conocimientos sólidos en técnicas culinarias.
• Habilidades de liderazgo y manejo de personal.
• Asegurar la presentación, sabor y consistencia de los platos.

Responsabilidades

• Realizar charlas rápidas diarias con indicaciones del turno.
• Realizar revisión de los procesos de rotulación y vida de insumos.
• Supervisar la limpieza y desinfección de áreas de trabajo.
• Organizar y controlar el Mise en Place para barra.
• Controlar procesos de descongelamiento de productos.
• Revisión del estado de salsas y rotulado.
• Reunirse con el administrador semanalmente para mejoras.
• Preparar comida de personal según cantidad necesaria.
• Verificar registros diarios: comida de persona, checklist, ops e insumos.
• Realizar pedidos de verduras en días establecidos.
• Realizar pedidos al almacén central del local.
• Controlar y reportar mermas para cuidar insumos.
• Hacer cumplir normas de higiene y salubridad.
• Integrar cocina y barra para buen clima laboral.
• Organizar limpieza diaria y semanal de áreas y fríos.
• Cuidar y mantener en buen estado equipos y utensilios.
• Realizar otras funciones asignadas por su superior.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de personal

Manejo de equipo

Conocimientos de cocina

Educación

Estudio Técnico en Gastronomía

Descripción del empleo

Requisitos

Isushi una cadena de restaurante, con especialidad en Makis se encuentra en búsqueda de un

• Estudio Técnico en Gastronomia concluidos
• 2 años de experiencia en el puesto
• Disponibilidad para laborar en horarios rotativos
• Experiencia manejando equipo
• Conocimientos sólidos en cocina.
• Habilidades de liderazgo y manejo de personal.
• Asegura la presentación, sabor y consistencia de los platos.

Requisitos

Isushi una cadena de restaurante, con especialidad en Makis se encuentra en búsqueda de un JEFE DE COCINA para nuestro local de Lince

• Estudio Técnico en Gastronomia concluidos
• 2 años de experiencia en el puesto
• Disponibilidad para laborar en horarios rotativos
• Experiencia manejando equipo
• Conocimientos sólidos en cocina.
• Habilidades de liderazgo y manejo de personal.
• Asegura la presentación, sabor y consistencia de los platos.

Funciones

• Realizar charlas rápidas diarias con indicaciones del turno.
• Realizar revisión minuciosa del buen funcionamiento de los procesos de rotulación de acuerdo a los tiempos de vida de los insumos.
• Supervisar la limpieza y desinfección de áreas de trabajo
• Organizar y controlar el Mise and Place de productos para barra.
• Controlar procesos de descongelamiento de productos según demanda.
• Revisión del buen estado de las salsas diariamente y rotulación de las mismas.
• Reunirse con el administrador de forma semanal para retroalimentar con las oportunidades de mejoras tanto de la tienda como del personal.
• Preparación de alimentos para comida de personal de acuerdo a la cantidad necesaria.
• Verificación del cumplimiento de los registros diarios: Comida de persona, Checklist, Op y Control diario de insumos.
• Realizar requerimientos de verduras en los días establecidos
• Realizar requerimientos al almacén central del local
• Controlar y reportar las Mermas con el fin de cuidar los insumos.
• Hacer cumplir las normas de higiene y salubridad para garantizar inocuidad del producto.
• Integrar al equipo de cocina con el de barra para generar un buen clima laboral.
• Organizar limpieza diaria y semanal del área y de los fríos.
• Cuidar y mantener en buen estado de los equipos e utensilios del área.
• Realizar otras funciones que le sean asignadas por el superior inmediato dentro del ámbito de sus responsabilidades.

Beneficios

• Ingreso a planilla
• Alimentación cubierta al 100%.
• Amplias posibilidades de desarrollo.
• Agradable ambiente laboral.
• Pagos quincenales.

¡Anímate a ser parte de esta experiencia!