Jefe de barra premium Turno noche lunes a sabado

O - BAR; Lima; Presencial; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un bar de prestigio en Lima busca un Jefe de Barra Premium con 6 años de experiencia en gestión de barra. El candidato ideal supervisará el servicio, controlará el inventario y liderará al equipo de bartenders, asegurando un estándar premium en el servicio y la presentación. Se requiere formación técnica y dominio del inglés. Ofrecemos un salario de 2500 soles y un ambiente de trabajo dinámico.

Formación

• 6 años de experiencia en el área de bar o similar.
• Inglés avanzado.
• Conocimientos en análisis de costes.

Responsabilidades

• Supervisar el correcto funcionamiento y presentación de la barra.
• Coordinar y motivar a bartenders y barbacks.
• Controlar inventario y abastecimiento.
• Diseñar y actualizar la carta de cócteles premium.

Conocimientos

Liderazgo

Relaciones públicas

Coctelería

Administración de sistemas

Educación

Técnico en áreas afines

Descripción del empleo

Overview

Sueldo: 2500

Días de Trabajo: Lunes a Sábado; Domingo Descanso

Horario:

• Lunes: 9am a 1pm
• Martes: 4pm a 2am
• Miércoles: 4pm a 2am
• Jueves: 4pm a 2am
• Viernes: 5pm a 4am
• Sábado: 5pm a 4am

Funciones del Jefe de Barra Premium

• Supervisión general de la barra
• Controlar el correcto funcionamiento y presentación de la barra desde la apertura hasta el cierre.
• Asegurar estándares premium en servicio, productos y ambiente.
• Gestión del personal de barra
• Coordinar, dirigir y motivar a bartenders y barbacks.
• Asignar tareas y supervisar la atención al cliente.
• Capacitar al equipo en técnicas de coctelería, servicio premium y protocolos de la casa.
• Control de inventario y abastecimiento
• Supervisar el stock de licores, vinos, cervezas, insumos y cristalería.
• Elaborar pedidos a proveedores y verificar entregas.
• Evitar quiebres de stock y controlar mermas.
• Estandarización de recetas y calidad
• Diseñar, actualizar y supervisar la carta de cocteles premium.
• Garantizar la preparación uniforme de cócteles según receta estándar.
• Degustar y validar calidad de los tragos servidos.
• Manejo de caja y ventas en barra
• Conocimiento 100% del sistema de ventas, POS y control de caja.
• Supervisar que los cobros, consumos y cortes se realicen correctamente.
• Reportar ingresos y cuadre de caja diaria.
• Experiencia del cliente
• Asegurar trato cordial, rápido y profesional hacia los clientes.
• Resolver reclamos o situaciones especiales de manera efectiva.
• Generar un ambiente exclusivo y atractivo para el público.
• Cumplimiento de normas y seguridad
• Controlar higiene, orden y limpieza de la barra.
• Verificar el cumplimiento de normas de seguridad, manipulación de alimentos y alcohol.
• Prevenir incidentes o excesos de consumo.
• Gestión estratégica
• Proponer nuevas ideas de coctelería, promociones y experiencias en barra.
• Analizar tendencias y recomendar mejoras para mantener la barra competitiva.
• Colaborar con la gerencia en eventos y actividades especiales.

Requisitos

• Educación mínima: Técnico
• Experiencia: 6 años
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 30 y 40 años
• Conocimientos: Análisis de costes, Relaciones públicas, Administración de sistemas
• Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, night, nighttime, nocturno