Gerente de Operaciones Corporativo

Corporacion; Lima; Presencial; PEN 80,000 - 110,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una destacada cadena de restaurantes en Perú busca un Gerente Corporativo de Operaciones para asegurar la calidad y eficiencia en sus tiendas. Se requiere un profesional con al menos 7 años de experiencia en el sector, habilidades en liderazgo, y manejo de herramientas tecnológicas como Excel y Power BI. Esta posición ofrece un entorno dinámico con participación en decisiones clave y todos los beneficios por ley.

Servicios

Ingreso a planilla con beneficios de ley

Cultura de trabajo dinámica y retadora

Formación

• 7 años de experiencia liderando operaciones en cadenas gastronómicas o franquicias.
• Experiencia comprobada en gestión de calidad y atención al cliente.
• Disponibilidad para viajar y supervisar tiendas en Perú.

Responsabilidades

• Supervisar la operación diaria en cada tienda.
• Implementar estrategias para mejorar la experiencia del cliente.
• Monitorear y gestionar KPIs operativos y comerciales.

Conocimientos

Liderazgo en campo

Dominio de KPIs

Manejo de herramientas tecnológicas

Mejora continua

Educación

Profesional de Administración, Ingeniería Industrial, Hotelería y Turismo

MBA o especialización en Dirección de Operaciones

Herramientas

Excel

Power BI

ERP

POS

Descripción del empleo

¡Sé parte del equipo que transforma la experiencia gastronómica en el Perú!

Corporación Mendoza, grupo líder con más de 45 restaurantes en operación —incluyendo marcas reconocidas como Tinajas Chicken & Grill y Leña y Carbón— está en búsqueda de un Gerente Corporativo de Operaciones apasionado por la excelencia operativa, la calidad en cada plato y el servicio memorable al cliente.

Nos encontramos en plena expansión nacional, y buscamos a un profesional con sólida experiencia en restaurantes y/o pollerías, que asegure operaciones impecables en campo, con foco total en:

• Calidad superior del producto

• Servicio al cliente excelente

• Abastecimiento eficiente y oportuno

• Motivación y retención de talento

Perfil que buscamos:

• Profesional de Administración, Ingeniería Industrial, Hotelería y Turismo o afines. Deseable MBA o especialización en Dirección de Operaciones o Gestión de Restaurantes.

• Experiencia mínima de 7 años liderando operaciones en cadenas gastronómicas, franquicias o empresas de alto volumen, con resultados comprobados en gestión de calidad, atención al cliente y abastecimiento.

• Dominio de KPIs clave: ventas, ticket promedio, productividad, NPS, control de mermas y tiempos de atención.

• Conocimiento de BPM, sistemas de control de calidad, protocolos de servicio y metodologías de mejora continua.

• Manejo de herramientas tecnológicas: Excel, Power BI, ERP, POS, sistemas de inventario y abastecimiento.

• Liderazgo en campo con capacidad para motivar, formar y corregir a equipos de tienda en tiempo real.

Principales responsabilidades:

• Supervisar y acompañar la operación diaria en cada tienda, priorizando el cumplimiento de estándares de calidad, servicio y surtido.

• Implementar estrategias para elevar la experiencia del cliente y asegurar que el 100% de nuestras tiendas ofrezcan una atención homogénea, cálida y eficiente.

• Verificar en campo el cumplimiento del abastecimiento adecuado, tiempos de producción, presentación del producto y cumplimiento de recetas.

• Monitorear y gestionar KPIs operativos y comerciales, garantizando cumplimiento de metas y planes de mejora.

• Liderar la ejecución operativa de campañas, promociones, protocolos de servicio y estándares de atención.

• Diseñar e implementar capacitaciones constantes para el equipo operativo y personal de tienda, orientadas a elevar el nivel de servicio, mejorar la eficiencia operativa y asegurar el cumplimiento de estándares.

• Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.

• Rol estratégico con participación directa en decisiones clave del negocio.

• Cultura de trabajo basada en acción rápida, exigencia en calidad y mejora continua.

• Un entorno de trabajo dinámico, retador y con visión de crecimiento.

Requisitos adicionales:

• Disponibilidad para viajar y supervisar tiendas a nivel nacional.

• Perfil resolutivo, cercano a los equipos, con mirada crítica en campo y visión de negocio.

!Postula y forma parte de un equipo comprometido con la excelencia, la mejora continua y la innovación!

Valued

About Corporación Mendoza

Somos una empresa dedicada al rubro de Restaurantes estamos en el mercado cerca de 20 años nuestra especialidad son los pollos a la Brasa & Carnes a la parrilla.