Jefe de Partida - Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel

Talento Humano Peru; Cuzco; Presencial; PEN 20,000 - 40,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

An established industry player is seeking a talented Head Chef to join their team at a luxury lodge near Machu Picchu. This role involves overseeing kitchen operations, preparing exquisite dishes, and managing a dedicated team. With a focus on high-quality cuisine and a collaborative work environment, this position offers a unique opportunity to thrive in a prestigious setting. Join a company that values diversity and offers exceptional benefits, including discounts on luxury services worldwide. If you are passionate about culinary excellence and eager to make an impact, this is the perfect role for you.

Servicios

Descuentos en propiedades

Noches 'complimentary' en servicios

Formación

• Experiencia de 2 años en posiciones similares en cocina.
• Conocimientos en alta cocina y gestión de stock.

Responsabilidades

• Preparar y supervisar la elaboración de platos a la carta.
• Gestionar el equipo de cocineros y ayudantes de cocina.

Conocimientos

Alta cocina

Trabajo en equipo

Gestión de cocina

Educación

Técnico Superior en Cocina

Estudios en Gastronomía

Descripción del empleo

Jefe de Partida - Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel

Cusco - hace 20 horas

Esta oferta de trabajo no se encuentra disponible en tu país.

Descripción de la vacante

Belmond te ofrece ser parte de una colección de hoteles, safaris, trenes y cruceros fluviales de lujo a nivel mundial, con buen clima laboral, todos los beneficios de ley y beneficios corporativos únicos en el campo. Nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de Partida Caliente para nuestra propiedad, Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu.

PRINCIPALES FUNCIONES:

1. Recibir y preparar las órdenes de platos a la carta (fríos, carnes, pescados, entre otros).
2. Revisar diariamente las especialidades del día y preparar los platos de acuerdo a instrucciones de sus superiores.
3. Elaborar y supervisar la elaboración del mise en place (cortes, salsas, ingredientes especiales, entre otros), teniendo en cuenta la ocupación.
4. Supervisar y asignar las labores de los cocineros y ayudantes de cocina a su cargo.
5. Llevar control adecuado de stock de productos utilizados en su área de trabajo e informar al Jefe de Cocina sobre productos de baja rotación.
6. Mantenerse informado diariamente de los eventos o cambios en los instructivos.
7. Relevar información recibida durante su turno al personal del turno siguiente (lo ejecutado y lo pendiente).
8. Otras tareas que le sean asignadas por sus superiores.

Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad", no distinguimos personas con habilidades especiales. Se tendrán en cuenta todos los solicitantes calificados, independientemente de raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.

Requisitos:

• Educación: Técnico Superior
• Profesión: Estudios superiores en Cocina, Gastronomía y afines
• Conocimientos: Especialidad en alta cocina
• Nivel de Inglés: Básico
• Nivel de Office: Básico
• Experiencia: 2 años en posiciones similares

Beneficios:

• Pertenecer a una empresa multinacional de productos y servicios de lujo.
• Descuentos y noches "complimentary" en nuestras propiedades y servicios alrededor del mundo.