Chef de Partida - Hotel Paracas a Luxury Collection

INTURSA; Paracas; Presencial; PEN 10,000 - 35,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una reconocida cadena hotelera en Perú busca un cocinero para unirse a su equipo en Paracas. El candidato ideal tendrá estudios en gastronomía y al menos 2 años de experiencia, con la responsabilidad de preparar y supervisar la elaboración de platos. Ofrecemos un ambiente de trabajo dinámico, oportunidades de crecimiento y un salario altamente competitivo.

Servicios

Alimentación cubierta al 100%

Oportunidades de crecimiento laboral

Capacitaciones constantes

Ambiente de trabajo dinámico

Formación

• Experiencia mínima de 2 años en el puesto.
• Conocimientos en HACCP/SQF.

Responsabilidades

• Preparar el mise en place de fríos y calientes.
• Elaborar platos de la carta según clasificación.
• Supervisar la preparación de los insumos por parte de los cocineros.

Conocimientos

Trabajo en equipo

Supervisión

Manejo de HACCP/SQF

Educación

Estudios en gastronomía o administración hotelera

Descripción del empleo

Responsabilidades principales

1. Preparar el mise en place de fríos y calientes.
2. Coordinar la verificación de los stocks de los productos y la rotación de los mismos con el subchef.
3. Supervisar y preparar el mise en place.
4. Elaborar platos de la carta según clasificación: fríos, calientes, carnes y aves, pescados y mariscos, así como para el comedor de personal.
5. Supervisar la preparación de los insumos por parte de los cocineros a su cargo.
6. Elaborar y presentar para aprobación el menú semanal del comedor de personal, además de preparar y servir los alimentos.
7. Supervisar los suministros y activos del comedor de personal.
8. Etiquetar y fechar los productos en cámaras y almacenes (HACCP/SQF).
9. Controlar los formatos y estándares de HACCP/SQF.
10. Realizar funciones inherentes al puesto que contribuyan a los objetivos del área.

Requisitos

¿A quién buscamos?

• Estudios en gastronomía o administración hotelera.
• Mínimo 2 años de experiencia certificada en el puesto.

Beneficios

¿Qué ofrecemos?

• Salario altamente competitivo acorde al mercado.
• Alimentación cubierta al 100%.
• Oportunidades de crecimiento laboral.
• Trabajo en equipo con profesionales dispuestos a compartir conocimientos y desafíos.
• Capacitaciones constantes.
• Ambiente de trabajo dinámico.
• Formar parte de una organización reconocida.

Las ofertas de empleo y accesos a medios de formación educativa no podrán contener requisitos que constituyan discriminación, anulación o alteración de igualdad de oportunidades o de trato. Ley N° 26772.

Somos una de las cadenas hoteleras más reconocidas del Perú, con más de 40 años en la industria. Contamos con seis hoteles en destinos principales como Lima, Cusco, Valle Sagrado y Paracas, ofreciendo experiencias memorables y gastronomía peruana de renombre mundial.

Operamos bajo marcas internacionales como Luxury Collection, Westin, Aloft y AC Hotels, garantizando un servicio de excelencia. Además, contamos con el Food Hall Popurrí, un espacio moderno que celebra la diversidad culinaria local e internacional.

En Intursa, valoramos el talento y el desarrollo de nuestros colaboradores, promoviendo una cultura de aprendizaje, excelencia y trabajo en equipo.