COOK

HW Group; Asia; On-site; PEN 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

HW Group sedang mencari Cook untuk dapur produksi. Anda akan menyiapkan bahan baku, memastikan konsistensi rasa, tekstur, warna dan porsi produk sesuai standar brand, serta melakukan pengecekan kualitas sebelum dikemas.

Tugas lain termasuk menerapkan SOP kebersihan, menilai yield, melaporkan bahan rusak, dan berkoordinasi dengan tim packing agar produk siap didistribusikan tepat waktu. Anda juga mencatat produksi dan penggunaan bahan dalam laporan harian untuk mendukung kontrol inventori.

Qualifications

• Pengalaman 1–2 tahun sebagai Cook di restoran, hotel atau central kitchen.
• Terbiasa dengan volume produksi tinggi.
• Pendidikan SMA atau D3 Tata Boga/Culinary Arts/Hospitality.

Responsibilities

• Menyiapkan bahan baku produksi sesuai kebutuhan harian.
• Memastikan standar rasa, tekstur, warna, dan porsi produk sesuai standar brand, serta melakukan pengecekan kualitas sebelum produk dikemas dan didistribusikan ke outlet.
• Menerapkan standar kebersihan dapur sesuai SOP dan regulasi keamanan pangan, termasuk penggunaan APD, pengaturan suhu penyimpanan bahan, sanitasi peralatan, serta menjaga area kerja tetap bersih dan higienis setiap saat.
• Menggunakan bahan baku sesuai kebutuhan produksi dan standar yield yang telah ditentukan untuk mekan waste, melakukan pelaporan apabila terdapat bahan rusak atau tidak layak pakai kepada atasan.
• Berkoordinasi dengan tim packing untuk memastikan produk yang telah selesai dimasak dikemas dengan benar, diberi label tanggal produksi dan expired date, serta siap untuk distribusi ke outlet sesuai jadwal.
• Mencatat jumlah produksi, penggunaan bahan baku, serta sisa bahan dalam laporan harian guna membantu monitoring efisiensi produksi dan mendukung kontrol inventory oleh tim terkait.

Skills

Pengalaman sebagai Cook

Volume produksi tinggi

Education

SMA atau D3 Tata Boga, Culinary Arts, Hospitality

Job description

• Menyiapkan bahan baku produksi seperti memotong, menimbang, membersihkan, dan memproses bahan mentah sesuai kebutuhan produksi harian, memastikan kesiapan bahan mendukung efisiensi kerja dan menghindari keterlambatan proses produksi.
• Memastikan setiap produk yang dihasilkan memiliki standar rasa, tekstur, warna, dan porsi yang konsisten sesuai standar brand, serta melakukan pengecekan kualitas sebelum produk dikemas dan didistribusikan ke outlet
• Menerapkan standar kebersihan dapur sesuai SOP dan regulasi keamanan pangan, termasuk penggunaan APD, pengaturan suhu penyimpanan bahan, sanitasi peralatan, serta menjaga area kerja tetap bersih dan higienis setiap saat.
• Menggunakan bahan baku sesuai kebutuhan produksi dan standar yield yang telah ditentukan untuk mekan waste, melakukan pelaporan apabila terdapat bahan rusak atau tidak layak pakai kepada atasan.
• Berkoordinasi dengan tim packing untuk memastikan produk yang telah selesai dimasak dikemas dengan benar, diberi label tanggal produksi dan expired date, serta siap untuk distribusi ke outlet sesuai jadwal.
• Mencatat jumlah produksi, penggunaan bahan baku, serta sisa bahan dalam laporan harian guna membantu monitoring efisiensi produksi dan mendukung kontrol inventory oleh tim terkait.

Persyaratan

• SMA atau D3 Tata Boga, Culinary Arts, Hospitality atau bidang relevent
• Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Cook di restoran, hotel, atau central kitchen, terbiasa dengan volume produksi tinggi.