Kjøkkensjef

Jobbtrondelag; Trondheim; Hybrid; NOK 900,000 - 1,200,000; Full time

Benefits offered by this job

Gratis helsetelefon

Personalfordeler på hotellet

Sosiale aktiviteter via sosialklubb

Job summary

Britannia Hotel i Trondheim søker en kjøkkensjef som ønsker å videreutvikle konseptet sammen med et sterkt fagmiljø og et dedikert lederteam.

Du vil lede den daglige driften av kjøkkenet, planlegge bemanning, sikre HMS og mattrygghet, og bidra i restaurantens ledergruppe for å levere høy kvalitet og gode kundeopplevelser. Stillingen innebærer budsjettansvar, varekost og lønnsomhetsvurderinger, og tett samarbeid med hotellets ledelse.

Responsibilities

• Lede den daglige driften av kjøkkenet ved Britannia Hotel
• Planlegge og bemanne avdelingen for optimal drift og effektiv ressursbruk
• Sikre HMS, mattrygghet og internkontroll
• Bidra aktivt i restaurantens ledergruppe
• Sikre høy kvalitet og kontinuitet i alle leveranser
• Følge utviklingen i markedet og arbeide med innovasjon og produktutvikling
• Samarbeide tett med restaurantledelse og øvrige avdelinger på hotellet
• Rekruttere, utvikle og følge opp medarbeidere og lærlinger
• Planlegge opplæring og kompetanseutvikling
• Budsjett- og resultatansvar for kjøkkenet
• Oppfølging av varekost, personalkost og produktivitet
• Kalkulasjon, prissetting og lønnsomhetsvurderinger
• Brenner for gode råvarer, fagutvikling og matopplevelser
• Er strukturert, handlekraftig og løsningsorientert
• Trives med høyt tempo og komplekse driftsmiljøer
• Er en lagspiller som bygger kultur og utvikler mennesker
• Muligheten til å videreutvikle et etablert og ambisiøst restaurantkonsept
• Tett samarbeid med noen av landets sterkeste fagmiljøer innen mat og drikke
• Gode utviklingsmuligheter innen ledelse og fag
• Et arbeidsmiljø preget av kvalitet, samarbeid og stolthet
• Muligheter for faglig utvikling og karriere på tvers av hotellets mange fagområder
• Et internasjonalt og inkluderende arbeidsmiljø med dyktige kolleger fra hele verden
• Jobbe i en bedrift som er Great Place To Work-sertifisert
• Opplæring, trening og utvikling som en naturlig del av arbeidshverdagen
• Ordnede lønns- og arbeidsvilkår i en tariffbundet virksomhet
• Tilgang på gratis Helsetelefon
• Personalfordeler på hotellet
• Tilgang på sosiale aktiviteter igjennom vår sosialklubb

Job description

Jonathan Grill er Britannia Hotels moderne grillrestaurant, hvor førsteklasses råvarer, håndverk og ekte gjestfrihet står i sentrum. Nå søker vi en kjøkkensjef som ønsker å videreutvikle konseptet sammen med et sterkt fagmiljø og et dedikert lederteam.

• Lede den daglige driften av kjøkkenet ved Jonathan Grill
• Planlegge og bemanne avdelingen for optimal drift og effektiv ressursbruk
• Sikre gode rutiner og etterlevelse av HMS, mattrygghet og internkontroll
• Bidra aktivt i restaurantens ledergruppe
• Sikre høy kvalitet og kontinuitet i alle leveranser
• Følge utviklingen i markedet og arbeide med innovasjon og produktutvikling
• Samarbeide tett med restaurantledelse og øvrige avdelinger på hotellet
• Rekruttere, utvikle og følge opp medarbeidere og lærlinger
• Planlegge opplæring og kompetanseutvikling
• Budsjett- og resultatansvar for kjøkkenet
• Oppfølging av varekost, personalkost og produktivitet
• Kalkulasjon, prissetting og lønnsomhetsvurderinger
• Brenner for gode råvarer, fagutvikling og matopplevelser
• Er strukturert, handlekraftig og løsningsorientert
• Trives med høyt tempo og komplekse driftsmiljøer
• Er en lagspiller som bygger kultur og utvikler mennesker
• Muligheten til å videreutvikle et etablert og ambisiøst restaurantkonsept
• Tett samarbeid med noen av landets sterkeste fagmiljøer innen mat og drikke
• Gode utviklingsmuligheter innen ledelse og fag
• Et arbeidsmiljø preget av kvalitet, samarbeid og stolthet
• Muligheter for faglig utvikling og karriere på tvers av hotellets mange fagområder
• Et internasjonalt og inkluderende arbeidsmiljø med dyktige kolleger fra hele verden
• Jobbe i en bedrift som er Great Place To Work-sertifisert
• Opplæring, trening og utvikling som en naturlig del av arbeidshverdagen
• Ordnede lønns- og arbeidsvilkår i en tariffbundet virksomhet
• Tilgang på gratis Helsetelefon
• Personalfordeler på hotellet
• Tilgang på sosiale aktiviteter igjennom vår sosialklubb

Karriere på Britannia Hotel

Britannia Hotel åpnet første gang i 1870 og har siden vært et naturlig møtepunkt i Trondheim. Etter en total gjenreisning åpnet hotellet på nytt i 2019, og fremstår i dag som et moderne femstjerners fullservicehotell med seks restauranter og barer, eget spa og konferanseavdeling.

Som arbeidsgiver legger vi vekt på kvalitet i alle ledd, fra første gjestemøtet til våre fagmiljøer. Hos oss blir du en del av et internasjonalt arbeidsmiljø med høye ambisjoner og stor yrkesstolthet. Britannia er sertifisert som Great Place to Work, noe som bekrefter at vi er en arbeidsplass der ansatte har en positiv arbeidshverdag, utvikler seg og får mulighet til å yte sitt beste.

Britannia er medlem av The Leading Hotels of the World, en sammenslutning av verdens fremste hoteller som måles årlig på over 800 kvalitetskriterier. Dette setter høye krav til oss, og gir samtidig store muligheter for deg som vil utvikle deg i et miljø der service, profesjonalitet og gjesteopplevelser står i sentrum.