Stage Keuken: Groei in Koken, Hygiëne en Service

Hotel Onder de Linden; Roden; On-site; EUR 2,800 - 3,900; Full time

Job summary

Hotel Onder de Linden biedt een leerzame keukenstage voor mbo-niveau 3 of hoger. Je start met een heldere werkplek, krijgt uitleg over wat die dag op de planning staat en werkt stap voor stap mee aan lunch en diner voor hotelgasten en groepen.

Tijdens de stage leer je mise-en-place plannen, producten herkennen & bewaren, basis- en gevorderde bereidingstechnieken, HACCP en allergenen. Je werkt volgens receptuur en portieafspraken, leert samenwerken tijdens de service en ontvangt feedback om

Qualifications

• Afhankelijk van je opleiding en leerdoelen kun je ervaring opdoen met mise-en-place plannen en uitvoeren.
• Producten herkennen, controleren en correct bewaren.
• Basis- en gevorderde bereidingstechnieken.
• Gerechten opmaken en uitgifte voorbereiden.
• Werken volgens receptuur en portieafspraken.
• HACCP, allergenen, temperaturen en voedselveiligheid.
• Schoonmaken en werkplekken professioneel achterlaten.
• Samenwerken tijdens een service.
• Voorraad signaleren en producten ontvangen.
• Leren van feedback en werkzaamheden steeds zelfstandiger uitvoeren.

Responsibilities

• Onder begeleiding koken voor lunch, diner, hotelgasten en groepen.
• Leveren van een duidelijke uitleg over planning en taken.
• Meewerken aan receptuur, porties en serviceprocessen.
• Veiligheidsafspraken naleven en kwaliteit waarborgen.
• Feedback verwerken en steeds zelfstandig oefenen.

Skills

Mise-en-place

Hygiëne

Allergenen

Communicatie

Service teamwork

Education

Mbo niveau 3+ keukenopleiding

Job description

Hotel Onder de Linden biedt een leerzame keukenstage voor mbo-niveau 3 of hoger. Je start met een heldere werkplek, krijgt uitleg over wat die dag op de planning staat en werkt stap voor stap mee aan lunch en diner voor hotelgasten en groepen.

Tijdens de stage leer je mise-en-place plannen, producten herkennen & bewaren, basis- en gevorderde bereidingstechnieken, HACCP en allergenen. Je werkt volgens receptuur en portieafspraken, leert samenwerken tijdens de service en ontvangt feedback om