Senior Chef de Partie - Amsterdams brasserie, tips incl.

GASEROP Events Limited; Amsterdam; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Marktconforme voorwaarden incl. fooi

Job summary

Bouillon d’Amsterdam in het centrum van Amsterdam zoekt een Senior Chef de Partie om mee te bouwen aan een tijdloos restaurant met Franse flair en Amsterdamse bravoure. Je bereidt, dressuur en presenteert gerechten volgens receptuur en zorgt voor constante kwaliteit en tempo.

Je werkt nauw samen met de Sous en Head Chef, verzorgt mise-en-place, bewaakt porties en levert aandacht voor detail en hygiëne. Seizoenswissels en kwaliteitsverbetering horen bij de rol.

Qualifications

• Ervaring als Chef de Partie in een kwaliteitskeuken.
• Georganiseerd: werkt schoon, gestructureerd en volgens SOP’s; houdt overzicht in piek.
• Kennis van HACCP en hygiëne standaarden.
• Goede communicatie met team en bediening (Nederlands en/of Engels).

Responsibilities

• Mise-en-place & service: complete voorbereiding van je partie; strakke uitgifte tijdens service.
• Receptuur & consistentie: koken volgens recept; juiste porties en opmaak; smaakcontrole vóór pass.
• Samenwerking & communicatie: schakelen met collega’s en pass; afstemming met bediening bij dieet/Allergenen.
• Hygiëne & veiligheid: naleving HACCP; temperatuurregistratie, labeling, schoonmaken en onderhoud van apparatuur.
• Voorraad & bestellingen: tellen en voorbereiden van bestellijsten.
• Kwaliteitsverbetering: feedback geven op recepturen en processen; meedoen aan seizoenswissels.

Skills

Chef de Partie

Teamspeler

Kwaliteitsbewust

Communicatie (Nederlands/Engels)

Job description

Bouillon d’Amsterdam in het centrum van Amsterdam zoekt een Senior Chef de Partie om mee te bouwen aan een tijdloos restaurant met Franse flair en Amsterdamse bravoure. Je bereidt, dressuur en presenteert gerechten volgens receptuur en zorgt voor constante kwaliteit en tempo.

Je werkt nauw samen met de Sous en Head Chef, verzorgt mise-en-place, bewaakt porties en levert aandacht voor detail en hygiëne. Seizoenswissels en kwaliteitsverbetering horen bij de rol.