Restaurant Manager

Seafarm; Kamperland; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

Seafarm zoekt een ervaren restaurantmanager die het restaurant naar het volgende niveau tilt en het merk Seafarm versterkt. Je stuurt direct vier leidinggevenden aan en bent eindverantwoordelijk voor de gastbeleving, met focus op innovatie, evenementen en betere samenwerking tussen keuken en bediening.

De rol vraagt om commercieel inzicht, coachende leiderschapsstijl en beschikbaarheid in weekenden en feestdagen, met ruimte voor groei en ondernemerschap binnen het Seafarm-ecosysteem in

Qualifications

• Ervaren (horeca) manager die commerciële kansen signaleert en benut.
• Financieel inzicht om winstgevendheid te bewaken.
• Leidinggeven en coachen van teams voor betere gastbeleving.

Responsibilities

• Stuurt direct vier leidinggevenden aan (twee voor keuken, twee voor bediening).
• Verantwoordelijk voor de totale gastbeleving van het restaurant.
• Bedenk en implementeer nieuwe ideeën en organiseer evenementen in- en outdoor.
• Coach en ontwikkel de vier teamleden zodat gastbeleving verhoogt.
• Bevorder samenwerking tussen bediening en keuken voor betere gastbeleving.
• Zorg voor continuïteit en uitvoering van ideeën, ook in weekenden en op feestdagen.

Job description

Ben jij ambitieus genoeg om zowel ons visrestaurant als het merk Seafarm nog meer op de kaart te zetten als innovatief en vooruitstrevend? Wij zoeken een manager die ons restaurant naar 'the next level' brengt.

Nieuwsgierig hoe we dat willen doen?

Seafarm kent drie activiteiten: Visserij, restaurant en het verwateren van schelpdieren in onze eigen bronnen waarmee we waarde toevoegen aan onze producten voor de groothandel. Bij Seafarm doen we alles net even anders. We zijn het restaurant begonnen omdat wij geloven in de kwaliteit van onze producten. Het restaurant geeft het merk Seafarm een gezicht en maakt bovendien productontwikkeling mogelijk voor onze producten in de handel. Met evenementen zoals het jaarlijkse Fruits de Mer and Fish Fest onderstrepen we onze leidende positie in de markt voor kenners en liefhebbers van schaal- en schelpdieren.

Van oorsprong zijn we vissers. Dat maakt ons echte kenners van vis & schaal- en schelpdieren. Dat proeven onze gasten en zien we terug in de reviews!

Wat houdt jouw functie in?

Je stuurt direct vier leidinggevenden aan. Twee die verantwoordelijk zijn voor de keuken en twee voor de bediening. Samen met hen ben jij eindverantwoordelijk voor de totale gastbeleving van ons restaurant. Om de volgende stap te kunnen maken legt je het accent op

• het bedenken en implementeren van nieuwe ideeën plus het organiseren van evenementen in en buiten het seizoen;
• het coachen en ontwikkelen van jouw vier teamleden zodat zij met hun teams de gastbeleving verder verhogen;
• het realiseren van meer samenwerking tussen bediening en keuken zodat iedereen nog meer tot zijn recht komt op de werkvloer en de gastbeleving nog verder wordt verbeterd.

Jouw managementkwaliteiten zorgen ervoor dat alles op rolletjes loopt en dat ideeën om meer gasten aan te trekken en nieuwe producten te ontwikkelen worden uitgevoerd.

Jij bent een ervaren (restaurant) manager die commerciële kansen signaleert, benut en

• beschikt over financieel inzicht om de winstgevendheid te bewaken;
• meerdere stijlen van leidinggeven kunt toepassen om teamleden te coachen in hun persoonlijke ontwikkeling;
• verbetermogelijkheden ziet, doelen stelt en het team daarop aanstuurt;
• het overzicht bewaart door goed te plannen en organiseren;
• regelmatig beschikbaar is in weekenden en op feestdagen.
• Ervaring als horeca manager of restaurant manager geeft je zeker een voorsprong. Jouw reactie is ook welkom als je geen branche-ervaring hebt en gelooft dat je uiteindelijk succesvol kan zijn in deze functie.

Ons aanbod

• Een functie met veel ruimte en vrijheid waarin je verder kunt bouwen aan de positionering van het restaurant en het merk Seafarm.
• Je gaat samenwerken met onze jonge en ambitieuze directeur die staat te popelen om je te ondersteunen bij jouw doelstellingen.
• Een gemotiveerd team met ervaren medewerkers waarvan de meesten al meerdere jaren bij ons in dienst zijn.
• Natuurlijk solliciteer je om er op vooruit te gaan, niet alleen inhoudelijk, maar ook financieel.

Ondernemerschap en de dingen anders durven doen. Dat is kenmerkend voor Seafarm. Een voorbeeld hiervan is de KG8 die in 2022 in gebruik is genomen. Een modern schip dat perfect is voor de natuur met 96,7 % minder stikstof uitstoot, perfect is voor de bemanning en voor kleinschalig vissen, MSC gecertificeerd en 31,7 % minder energieverbruik heeft. Seafarm vangt, verwerkt en verhandelt schaal- en schelpdieren onder eigen merknaam. Daarnaast exploiteert Seafarm één van de beste visrestaurants van Zeeland. Hiermee wordt de positionering van het merk versterkt en biedt het restaurant mogelijkheden voor productontwikkeling. De organisatie is gevestigd in Kamperland waar momenteel ca 50 medewerkers in dienst zijn, inclusief flexibele schil.

Is deze vacature jouw op het lijf geschreven? Heb je nog vragen of wil je aanvullende informatie? Nicolai Schiettekatte van Kijk op Zaken begeleidt ons in deze procedure en gaat graag met je in gesprek. Je kunt hem bereiken op 06-14360011. Voor meer informatie over Seafarm zie ook: www.seafarm.nl.

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.