Ontbijtkok

Hoteltiel; Tiel; On-site; EUR 28,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaris conform Horeca cao – fulltime

Reiskostenvergoeding

Pensioenfonds Horeca & Catering

Interne opleidingen en doorgroeimogeme

Loyalty app en medewerkersvoordelen

Personeelslunch/diner tegen trot tarie

Fitnessclub toegang

Familiebedrijf sfeer

Job summary

Van der Valk Hotel Tiel zoekt een Ontbijtkok die dagelijks het ontbijt- en lunchbuffet verzorgt in onze open keuken onder leiding van de Souschef Ontbijt & Lunch. Je bereidt gerechten volgens recepturen en past deze aan op smaak, kleur en gaarheid.

Je rapporteert aan de Souschef en groeit mee in het vak met een team dat je ondersteunt. Vooruitgangsmogelijkheden naar Zelfstandig Werkend Kok en doorgroeien binnen het team worden gestimuleerd.

Qualifications

• Basis kooktechnieken
• Kennis van producten en ingrediënten
• Nauwkeurig en ordelijk werken
• Omgaan met tijdsdruk
• Collegiaal en gastvrij tegen gasten en collega's
• Flexibel inzetbaar, ook in het weekend en vroege diensten

Responsibilities

• Bereid ontbijt- en lunchbuffet voor en houd het vol, vers en verzorgd.
• Bereid omeletten en eieren in de open keuken op verzoek van gasten.
• Ruim na de service het buffet af en bereid lunch voor.
• Voer productiewerkzaamheden uit zoals snijden, portioneren en voorkoken.
• Assisteer de Zelfstandig Werkend Kok op een partie en leer de à la carte- en banquetingkeuken.
• Controleer ingrediënten bij binnenkomst en gerechten voor verzending, meld onregelmatigheden.
• Help bij ontvangen en opslaan van leveringen volgens FIFO-principe.
• Denk mee over verbeteringen in buffet, recepten en werkwijzen.
• Werk volgens HACCP- en arbo-richtlijnen en houd de werkplek schoon.

Education

MBO 2-3 werk- en denkniveau; Koksopleiding aanbevolen

Job description

Jij zorgt voor de beste start van de dag. Als Ontbijtkok in Hotel Tiel bereid je het ontbijt- en lunchbuffet en leer je het vak in de keuken van Meesterkok Alain Alders.

Terwijl de gasten nog slapen, sta jij al in de keuken. De eerste broodjes gaan de oven in, het buffet wordt opgebouwd en even later bak jij in onze open keuken een omelet precies zoals de gast hem wil. Een ochtendhumeur? Daar heeft niemand last van zodra jij aan de slag bent.

Als Ontbijtkok zorg je dat ons ontbijt- en lunchbuffet er altijd verzorgd en vers bij staat. Je werkt in het team van onze Souschef Ontbijt & Lunch en helpt na de ochtendservice mee in de productie en op de parties van de keuken.

Wat ga jij nu precies doen?

Je bereidt gerechten volgens onze recepturen en werkmethoden, en stelt ze zelf bij op smaak, kleur en garing waar dat nodig is. Je rapporteert aan de Souschef Ontbijt & Lunch, die je begeleidt en aanstuurt. Zo groei je in het vak, met een team om je heen dat je helpt.

Daarnaast:

• Bereid je het ontbijt- en lunchbuffet voor en zorg je dat het tijdens de service vol, vers en verzorgd blijft;

• Bereid je in onze open keuken eieren en omeletten op verzoek van de gast — met een vriendelijk woord erbij;

• Ruim je na het ontbijt het buffet af en help je mee met de voorbereiding van de lunch;

• Doe je productiewerkzaamheden voor de keuken: snijden, portioneren, voorkoken en klaarzetten voor de rest van de dag;

• Assisteer je de Zelfstandig Werkend Kok op een partie en leer je zo steeds meer van de à la carte- en banquetingkeuken;

• Controleer je ingrediënten bij binnenkomst en gerechten voordat ze de keuken uitgaan, en meld je het als iets niet klopt;

• Help je bij het ontvangen en opslaan van leveringen volgens het fifo-principe;

• Denk je mee over verbeteringen in het buffet, recepten en werkwijzen;

• Werk je volgens HACCP- en arbo-richtlijnen en houd je je werkplek en keukenapparatuur schoon.

Waarom past deze functie bij jou?

Jij bent een echte vroege vogel en krijgt energie van een vol ontbijtrestaurant. Je pakt alles aan, stopt pas als het werk klaar is en neemt verantwoordelijkheid voor wat je maakt. Ook als het druk is, blijf je rustig en werk je netjes door.

Je wilt jezelf blijven verbeteren: je staat open voor feedback, leert van fouten en kent je eigen sterke punten. Gastvrijheid betekent voor jou nét die stap extra zetten, zodat gasten met een glimlach aan hun dag beginnen.

Daarnaast:

• Heb je mbo 2-3 werk- en denkniveau, bij voorkeur een koksopleiding;

• Heb je kennis van en ervaring met de basis-kooktechnieken;

• Heb je kennis van producten en ingrediënten;

• Werk je nauwkeurig en ordelijk, en heb je oog voor detail;

• Kun je goed omgaan met tijdsdruk;

• Ben je collegiaal en vriendelijk tegen gasten en collega's;

• Ben je flexibel inzetbaar, ook in het weekend, en vind je vroege diensten geen probleem.

Waarom wij bij Van der Valk stralen

Werken bij Van der Valk Hotel Tiel betekent: werken in de meest sfeervolle omgeving, met de leukste collega's en volop doorgroeimogelijkheden. We werken, zowel voor als achter de schermen, hard om ervoor te zorgen dat gasten een fantastische beleving hebben. En naast hard werken hoort ook plezier maken met elkaar!

Daarnaast kun je in ieder geval rekenen op:

• Een fulltime salaris tussen € 2.468,- en € 2.778,- bruto per maand, conform functiegroep 4 van de Horeca-cao en afgestemd op jouw ervaring en capaciteiten;

• Reiskostenvergoeding van € 0,23 per kilometer vanaf 10 kilometer enkele reis;

• Aanmelding bij het Pensioenfonds Horeca & Catering;

• Interne opleidingen en cursussen om jezelf verder te ontwikkelen — en volop kansen om door te groeien, bijvoorbeeld naar Zelfstandig Werkend Kok;

• Toegang tot onze Loyalty App, met vele exclusieve medewerkersvoordelen binnen ons eigen concern én bij externe partners, zoals overnachten in onze hotels tegen een aantrekkelijk medewerkerstarief;

• De mogelijkheid tot een verse personeelslunch of -diner tegen een aantrekkelijk tarief;

• Onbeperkt sporten in onze fitnessclub tegen een kleine vergoeding;

• Een functie binnen een familiebedrijf met een gezellige werksfeer, waar teamwork de basis van het succes is.

Leer ons kennen

Onze keukens staan onder culinaire leiding van Alain Alders, SVH Meesterkok en Culinair Executive Chef van Van der Valk Hotel Tiel en Vught. Alain leerde het vak bij onder meer het Amstel Hotel en De Hoefslag, en kookte restaurant De Vrienden van Jacob op landgoed Duin & Kruidberg naar een Michelinster. Hij begeleidt onze chefs en keukenteams. Voor jou betekent dat: het vak leren in een keuken met een Meestertitel én een Michelinster aan het roer.

Van der Valk Hotel Tiel maakt onderdeel uit van Van der Valk International BV, een holding waartoe verschillende hotels in binnen- en buitenland behoren. De holding is ontstaan uit de Nuland-staak, de staak van Gerrit en Toos van der Valk.

Ons hotel ligt in het hart van de Betuwe, direct aan de A15. Het hotel beschikt over 192 kamers en een congrescentrum met 17 multifunctionele zalen. Daarnaast hebben we een à la carte restaurant, shared-dining restaurant TOCO, de Lobby Bar, de Skybar, wellness, fitness, een zwembad.

Het maken van een assessment en een referentiecheck zijn onderdeel van de sollicitatieprocedure. See you soon!