Ervaren Broodbakker | Restaurant Vroeg | Bunnik | Bunnik

Sourza; Bunnik; On-site; EUR 29,000 - 42,000; Part time

Benefits offered by this job

Autonomie

Impact op assortiment

Kwaliteit boven productie

Ruimte voor eigen ideeën

Ontwikkeling en experimenten

Unieke werkomgeving

Teamcultuur

Job summary

Vroeg in Bunnik zoekt een ervaren broodbakker die zelfstandig werkt en de kneepjes van het vak beheerst. Je beoordeelt deeg, bewaakt kwaliteit en stuurt bij waar nodig om dagelijks een goed product neer te zetten.

Je denkt mee over recepten, seizoensgebonden producten en het assortiment, werkt nauw samen met collega’s uit restaurant en winkel, en draagt bij aan het ontwikkelen van de bakkerij in een dynamische, gezellige werkomgeving. Daarbij hoort HACCP en hygiëne in de dagelijkse praktijk.

Qualifications

• Aantoonbare ervaring als ambachtelijke broodbakker.
• Gevoel voor deeg en ontwikkeling kunnen beoordelen.
• Zelfstandig brood en bakkerijproducten bereiden.
• Oog voor smaak, structuur en constante productkwaliteit.
• Ervaring in bijsturen op basis van vakkennis.
• Bereidheid tot samenwerking met het team.
• Verbetermogelijkheden en ontwikkeling van bakkerij.

Responsibilities

• Zelfstandig brood en andere bakkerijproducten bereiden.
• Beoordelen van deeg en bewaken van proces.
• Bewaken van smaak, structuur en productkwaliteit.
• Ontwikkelen en uitproberen van nieuwe recepten en producten.
• Samenwerken met bakkers, restaurant en winkel.
• Schoon en HACCP-conform werken.

Skills

Ambachtbakker

Deeggevoel

Zelfstandigheid

Kwaliteitsbewaking

Recepten ontwikkelen

Job description

Een ervaren bakker hoeft niet bij ieder deeg op een klok of recept te kijken om te weten wat er moet gebeuren. Je kijkt, voelt en beoordeelt hoe het deeg zich ontwikkelt. Juist dat vakmanschap zoeken we bij Vroeg.

Voor onze bakkerij in Bunnik zoeken we een ervaren broodbakker met gevoel voor deeg en oog voor kwaliteit. Iemand die zelfstandig kan werken, het proces beheerst en zijn of haar kennis gebruikt om iedere dag een goed product neer te zetten én de bakkerij verder te ontwikkelen.

Over het bedrijf

Over het bedrijf

Onder de rook van Utrecht, op een bijzondere locatie in Bunnik, ligt Vroeg. Hier komen restaurant, bakkerij, winkel, events en gastvrijheid samen onder één dak. Dagelijks ontvangen we gasten voor ontbijt, lunch, diner, vergaderingen en evenementen.

De bakkerij vormt vanaf het begin een rode draad binnen Vroeg. Er wordt dagelijks brood en ander bakwerk gemaakt voor het restaurant en de winkel. Daarnaast staat Vroeg twee keer per week op de markt en levert de bakkerij brood aan andere horecabedrijven.

Wat Vroeg voor veel bakkers bijzonder maakt, is de combinatie van ambacht en dynamiek. De bakkerij staat niet op zichzelf. Je ziet waar je producten terechtkomen, werkt samen met andere disciplines binnen Vroeg en kunt jouw kennis gebruiken om nieuwe producten en toepassingen te ontwikkelen.

En vakmanschap is niet de enige reden waarom mensen hier graag werken. Toen we onze eigen bakkers vroegen waarom zij voor Vroeg kiezen, was het eerste antwoord van meerdere collega's opvallend eenvoudig: “Super gezellig.”

Je komt terecht in een betrokken team waarin kennis wordt gedeeld, hard wordt gewerkt en mensen plezier hebben in wat ze samen maken.

Over de functie

Als ervaren broodbakker bij Vroeg ben je niet alleen bezig met het uitvoeren van recepturen. We zoeken juist iemand die begrijpt wat er tijdens het proces gebeurt en op basis van ervaring kan beoordelen wat een deeg nodig heeft.

Je werkt zelfstandig aan brood en andere bakkerijproducten en bewaakt de kwaliteit gedurende het hele proces. Je kijkt naar het deeg, beoordeelt het eindproduct en stuurt waar nodig bij. Smaak, structuur en constante kwaliteit zijn daarbij leidend.

Die kennis willen we ook graag gebruiken om verder te komen. Je denkt mee over bestaande recepturen, probeert nieuwe recepten uit en draagt bij aan nieuwe en seizoensgebonden producten. Zie jij dat iets beter kan? Dan is er ruimte om dat in te brengen.

Je houdt je onder andere bezig met:

• zelfstandig bereiden van brood en andere bakkerijproducten
• beoordelen van deeg en bewaken van het proces
• bewaken van smaak, structuur en productkwaliteit
• werken volgens bestaande recepturen én op basis van jouw vakkennis kunnen bijsturen
• ontwikkelen en uitproberen van nieuwe recepten en producten
• bijdragen aan seizoensgebonden producten en het assortiment
• voorraadbeheer en inkoop van ingrediënten
• samenwerken met de andere bakkers en collega's uit restaurant en winkel
• schoon en zorgvuldig werken volgens HACCP

Wat vragen wij van jou

• Je hebt aantoonbare ervaring als ambachtelijke broodbakker
• Je hebt gevoel voor deeg en kunt beoordelen hoe het zich ontwikkelt
• Je kunt zelfstandig brood en bakkerijproducten bereiden
• Je hebt oog voor smaak, structuur en constante productkwaliteit
• Je kunt op basis van jouw ervaring beoordelen wanneer bijsturen nodig is
• Je kunt zelfstandig werken en verantwoordelijkheid nemen
• Je brengt vakkennis mee en vindt het leuk om die kennis in te zetten binnen het team
• Je denkt graag mee over producten, recepten en de verdere ontwikkeling van de bakkerij

Voor deze functie zoeken we bewust een ervaren vakbakker. Relevante praktijkervaring en aantoonbare vakkennis zijn daarom belangrijk.

Wat bieden wij jou

• Een passend salaris op basis van jouw ervaring en vakmanschap
• Overwegend werken in dagdiensten
• Parttime of fulltime mogelijkheden
• Veel zelfstandigheid en verantwoordelijkheid in je werk
• Een bakkerij waarin jouw ervaring en oordeel als vakbakker ertoe doen
• Een bakkerij waar kwaliteit en smaak belangrijker zijn dan zoveel mogelijk produceren
• Ruimte om jouw eigen vakkennis, ideeën en ervaring in te brengen
• Mogelijkheid om mee te denken over nieuwe recepten, producten en het assortiment
• Een bijzondere werkomgeving waarin bakkerij, restaurant en winkel samenkomen
• Een hecht team waarin serieus wordt gewerkt aan het vak, maar waar het vooral ook gezellig is

Meer informatie

Locatie: Bunnik
Dienstverband: parttime of fulltime
Werkdagen: in overleg
Overwegend dagdiensten

Wil je eerst meer weten over de functie, de bakkerij of onze manier van werken? Neem gerust contact met ons op.

“Het brood dat je 's ochtends maakt, ligt dezelfde dag in de winkel en staat later op tafel in het restaurant. Dat maakt het werk hier bijzonder.” – Team Bakkerij Vroeg