Ambachtelijk Bakker | Restaurant Vroeg | Bunnik

StudentJob; Bunnik; On-site; EUR 23,000 - 36,000; Part time

Benefits offered by this job

Parttime of fulltime mogelijkheden

Dagdiensten

Ambachtelijke werkomgeving

Job summary

Vroeg zoekt een ervaren ambachtelijke bakker in de regio Utrecht/Bunnik. Je bereidt zelfstandig brood en bakkerijproducten, gebruikt diverse granen en bewaakt smaak en kwaliteit. Je denkt actief mee over ingrediënten, recepturen en nieuwe producten, en werkt nauw samen met het team in een dynamische bakkerij.

Het betreft een parttime of fulltime positie in een werkomgeving waar vakmanschap en samenwerking centraal staan. Locatie is Bunnik, met dagdiensten en ruimte voor eigen initiatief.

Qualifications

• Aantoonbare ervaring als ambachtelijke bakker.
• Kennis van broodbereiding en grondstoffen.
• Zelfstandig brood en bakkerijproducten kunnen bereiden.
• Kritisch op smaak, structuur en productkwaliteit.
• Begrijpt invloed van grondstoffen op eindproduct.

Responsibilities

• Zelfstandig bereiden van brood en bakkerijproducten.
• Werken met diverse granen en meelsoorten.
• Beoordelen en bewaken van smaak, structuur en kwaliteit.
• Meedenken over recepten en verbeteringen.
• Ontwikkelen en uitproberen van nieuwe recepten en producten.
• Bijdragen aan seizoensgebonden producten en assortiment.
• Voorraadbeheer en inkoop van ingrediënten.
• Samenwerken met andere bakkers, restaurant en winkel.
• Schoon en HACCP-conforme werkwijze.

Skills

Bakker ervaring

Broodbereiding

Grondstoffen inzicht

Verantwoordelijk werken

Kritisch op smaak

Zelfstandig werken

Teamgericht

Receptontwikkeling

Education

Universiteit

Job description

Goed brood begint niet pas wanneer je het deeg maakt. De keuze voor je graan, het meel waarmee je werkt en wat je daar als bakker mee doet, bepalen uiteindelijk wat er uit de oven komt.

Bij Vroeg werken we onder andere met roodkorn en spelt van De Slaege in de Achterhoek, gemalen door molen De Vier Winden Gunnewick. Voor onze bakkerij in Bunnik zoeken we een ervaren ambachtelijke bakker die net zo bewust naar zijn grondstoffen kijkt als naar het eindproduct. Iemand die smaak en kwaliteit kan beoordelen en zijn of haar vakkennis wil inzetten om onze producten verder te ontwikkelen.

Over het bedrijf

Onder de rook van Utrecht, op een bijzondere locatie in Bunnik, ligt Vroeg. Hier komen restaurant, bakkerij, winkel, events en gastvrijheid samen onder één dak. Dagelijks ontvangen we gasten voor ontbijt, lunch, diner, vergaderingen en evenementen.

De bakkerij vormt vanaf het begin een rode draad binnen Vroeg. Er wordt dagelijks brood en ander bakwerk gemaakt voor het restaurant en de winkel. Daarnaast staat Vroeg twee keer per week op de markt en levert de bakkerij brood aan andere horecabedrijven.

Wat Vroeg voor veel bakkers bijzonder maakt, is de combinatie van ambacht en dynamiek. De bakkerij staat niet op zichzelf. Je ziet waar je producten terechtkomen, werkt samen met andere disciplines binnen Vroeg en kunt jouw kennis gebruiken om nieuwe producten en toepassingen te ontwikkelen.

En vakmanschap is niet de enige reden waarom mensen hier graag werken. Toen we onze eigen bakkers vroegen waarom zij voor Vroeg kiezen, was het eerste antwoord van meerdere collega's opvallend eenvoudig: "Super gezellig."

Je komt terecht in een betrokken team waarin kennis wordt gedeeld, hard wordt gewerkt en mensen plezier hebben in wat ze samen maken.

Over de functie

Als ambachtelijke bakker bij Vroeg werk je met aandacht voor wat er in je brood gaat én wat er uiteindelijk uitkomt. Want een goed eindproduct begint bij goede grondstoffen en bij een bakker die begrijpt wat hij ermee kan maken.

Voor een deel van onze broden gebruiken we roodkorn en spelt van De Slaege in de Achterhoek. Het graan wordt gemalen door molen De Vier Winden Gunnewick. In de bakkerij komen die grondstoffen samen met desem, natuurlijke processen en de kennis van onze bakkers.

Je bereidt zelfstandig brood en andere bakkerijproducten en bewaakt smaak, structuur en kwaliteit. Daarbij zoeken we nadrukkelijk iemand die verder kijkt dan het uitvoeren van bestaande recepturen. Je brengt kennis en ervaring mee, denkt kritisch mee over ingrediënten en recepturen en helpt nieuwe producten en toepassingen te ontwikkelen.

Je houdt je onder andere bezig met:

• zelfstandig bereiden van brood en andere bakkerijproducten
• werken met verschillende granen, meelsoorten en andere ingrediënten
• beoordelen en bewaken van smaak, structuur en productkwaliteit
• werken volgens bestaande recepturen én meedenken over verbeteringen
• kritisch kijken naar de relatie tussen grondstoffen, receptuur en eindproduct
• ontwikkelen en uitproberen van nieuwe recepten en producten
• bijdragen aan seizoensgebonden producten en het assortiment
• voorraadbeheer en inkoop van ingrediënten
• samenwerken met de andere bakkers en collega's uit restaurant en winkel
• schoon en zorgvuldig werken volgens HACCP

Wat vragen wij van jou

• Je hebt aantoonbare ervaring als ambachtelijke bakker
• Je hebt kennis van broodbereiding en gevoel voor grondstoffen en deeg
• Je kunt zelfstandig brood en bakkerijproducten bereiden
• Je bent kritisch op smaak, structuur en productkwaliteit
• Je begrijpt dat de keuze en verwerking van grondstoffen invloed hebben op het eindproduct
• Je kunt zelfstandig werken en verantwoordelijkheid nemen
• Je brengt vakkennis mee en vindt het leuk om die kennis in te zetten binnen het team
• Je denkt graag mee over ingrediënten, producten, recepten en de verdere ontwikkeling van de bakkerij

Voor deze functie zoeken we bewust een ervaren vakbakker. Relevante praktijkervaring en aantoonbare vakkennis zijn daarom belangrijk.

Wat bieden wij jou

• Een passend salaris op basis van jouw ervaring en vakmanschap
• Overwegend werken in dagdiensten
• Parttime of fulltime mogelijkheden
• Veel zelfstandigheid en verantwoordelijkheid in je werk
• Werken met zorgvuldig gekozen grondstoffen en natuurlijke processen
• Een bakkerij waar kwaliteit en smaak belangrijker zijn dan zoveel mogelijk produceren
• Ruimte om jouw eigen vakkennis, ideeën en ervaring in te brengen
• Mogelijkheid om mee te denken over ingrediënten, recepten, producten en het assortiment
• Een bijzondere werkomgeving waarin bakkerij, restaurant en winkel samenkomen
• Een hecht team waarin serieus wordt gewerkt aan het vak, maar waar het vooral ook gezellig is

Meer informatie

Locatie: Bunnik

Dienstverband: parttime of fulltime

Werkdagen: in overleg

Overwegend dagdiensten

"Het brood dat je 's ochtends maakt, ligt dezelfde dag in de winkel en staat later op tafel in het restaurant. Dat maakt het werk hier bijzonder." - Team Bakkerij Vroeg

Salarisomschrijving

In overeenstemming

Vaardigheden

• Je beheerst Nederlands

Opleiding

Universiteit