Chef-kok a la carte

Van der Valk Hotel Apeldoorn; Apeldoorn; On-site; EUR 43,000 - 49,000; Full time

Benefits offered by this job

Overnachtingen €85

Restaurantkorting 20%

Vakantiedagen 25

Vakantiegeld 8%

Training en cursussen

Benefits-programma

Personeelsuitjes

Job summary

Van der Valk Hotel Apeldoorn zoekt een chef-kok à la carte die leiding geeft aan de keukenteam en samenwerkt met de chef-kok/keukenmanager. Je richt je op ons à-la-carterestaurant, leidt de keuken tijdens service en zorgt voor structuur en kwaliteit.

Met ervaring in een dynamische keuken ben je in staat om processen te optimaliseren, HACCP-normen te waarborgen en collega’s te inspireren. Het team bestaat uit circa 14 koks; samen leveren we dagelijks een top culinaire beleving voor gasten.

Qualifications

• Minimaal afgeronde koksopleiding (MBO).
• Eerdere leidinggevende ervaring in een keuken.
• Sterk in aansturen en meewerken op de werkvloer.
• Goede HACCP-kennis en organisatorisch talent.
• Creatief en stressbestendig bij drukte.

Responsibilities

• Leidinggeven aan het keukenteam tijdens de à-la-carte service en zorgen voor een verdeling van taken en samenwerking.
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en snelheid van de gerechten.
• Bereiden van lunch- en dinergerechten voor het à-la-carterestaurant.
• Zorg dragen voor structuur en overzicht in de keuken en soepele werkprocessen.
• Aansturen, begeleiden en ondersteunen van collega's waar nodig.

Skills

Leidinggeven

Communicatieve vaardigheden

Stressbestendigheid

Organisatievermogen

HACCP-kennis

Education

Koksopleiding (MBO)

Job description

Jouw hart klopt sneller van goede samenwerking.

Als chef-kok à la carte ben jij een belangrijke schakel binnen onze keuken. Je werkt nauw samen met de chef-kok/keukenmanager en richt je voornamelijk op ons à-la-carterestaurant. Op de werkvloer neem jij graag de leiding en zorg je ervoor dat het team weet wat er moet gebeuren. Je staat stevig in je schoenen, houdt overzicht en weet collega's op een prettige en duidelijke manier aan te spreken en te helpen wanneer dat nodig is.

Je zorgt voor structuur en een goede samenwerking binnen het team en steekt uiteraard zelf ook graag de handen uit de mouwen. Je kunt zelfstandig werken, denkt vooruit en vindt het belangrijk dat onze gerechten iedere dag van topkwaliteit zijn. Samen met het team zorg je ervoor dat onze gasten kunnen genieten van een uitstekende culinaire ervaring.

Je komt te werken in een dynamische omgeving met een restaurantcapaciteit van maar liefst 350 couverts, een sfeervolle bar/lounge met 100 couverts en een ruim terras met 250 couverts. Op drukke avonden werk je samen met een keukenbrigade van ongeveer 14 koks, waarbij goede communicatie, samenwerking en overzicht essentieel zijn. Jij weet als geen ander hoe je in deze dynamiek de kwaliteit bewaakt, het team motiveert en ervoor zorgt dat iedere gast een optimale culinaire beleving krijgt.

Daarnaast werk je in een moderne en professioneel uitgeruste keuken met een uitgebreid assortiment aan keukenapparatuur. Je hebt de beschikking over onder andere combi steamers, VCC’s, een ijsmachine, salamanders, chillers en diverse andere hoogwaardige apparatuur. Hierdoor krijg je alle mogelijkheden om efficiënt te werken, processen te optimaliseren en samen met het team de hoogste kwaliteit gerechten neer te zetten.

Zo zorg jij er als chef-kok à la carte mede voor dat het onze gasten aan niets ontbreekt. Werk 42 uur per week samen met je collegiale team mee aan het succes van ons restaurant door het:

• Leidinggeven aan het keukenteam tijdens de à-la-carte service en zorgen voor een goede taakverdeling en samenwerking.
• Bewaken van de kwaliteit, presentatie en snelheid van de gerechten.
• Bereiden van smaakvolle lunch- en dinergerechten voor ons à-la-carterestaurant.
• Aanbrengen van structuur en overzicht binnen de keuken en zorgen dat werkzaamheden soepel verlopen.
• Aanspreken, begeleiden en helpen van collega's wanneer dit nodig is.
• Zelfstandig uitvoeren en organiseren van de dagelijkse werkzaamheden in de keuken.
• Toezien op het naleven van de HACCP-richtlijnen en hygiënevoorschriften.
• Verantwoordelijk voor verbeteringen binnen de keuken en het à-la-carteconcept.

Jouw inzet levert beloningen op

Werken met de tofste collega's in een gezellige omgeving? Dat wil iedereen wel! Voor jou ligt het binnen handbereik. Bovendien krijg je als chef-kok à la carte op basis van een 42-urige werkweek:

• Salaris tussen € 3.822,00 en € 4.368,00 bruto per maand op basis van 42 uur per week, afhankelijk van opleiding en ervaring.
• Voordelige overnachtingen: voor €85 per nacht in onze eigen hotels.
• 20% korting op je restaurantrekening bij onze eigen hotels.
• 25 vakantiedagen: voor de broodnodige ontspanning.
• 8% vakantiegeld: om leuke dingen te doen.
• Training en cursussen.
• Heel veel kortingen: van kleding tot vakanties en van brandstof tot uitjes, via ons benefits-programma.
• Vaak leuke personeelsuitjes zoals bowlen, Mud Masters, personeelsfeest en meer!

Gastvrij zijn is een talent

Overal in Nederland vind je onze Valk Exclusief hotels. En alle 44 hebben ze een eigen uniek karakter.

Wij willen altijd een glimlach op het gezicht van onze gasten toveren. Dat doen we met een perfecte mix van service, kwaliteit, beleving en natuurlijk de prijs. Want gastvrijheid zit in ons DNA.

Werken bij Valk Exclusief in Apeldoorn voelt als tijd doorbrengen met vrienden en familie. Hard werken met veel plezier is hier de basis. Flink aanpakken is niet voor niets al sinds het begin ons motto. Jouw collega’s verwelkomen je graag om samen de gasten een topverblijf te bieden.

Ons hotel beschikt over 150 hotelkamers en suites. Het restaurant biedt plek voor 350 gasten. Verder beschikken wij over een hotelbar, wellness en een fitness. Op de eerste etage vind je 16 multifunctionele zalen voor verschillende feesten en partijen. Wij zijn erg trots op onze Glass House, gelegen in onze prachtige tuin! Daarnaast beschikken wij over een eigen moestuin, waar wij diverse verse producten verbouwen die wij gebruiken in onze keuken. Zo dragen wij bij aan een pure en verse culinaire beleving voor onze gasten.

De ingrediënten die maken wie je bent

• Afgeronde koksopleiding (MBO).
• Ervaring in een leidinggevende rol binnen de keuken.
• Sterk in aansturen én meewerken op de werkvloer.
• Staat stevig in zijn schoenen en durft collega's aan te spreken.
• Georganiseerd en stressbestendig, ook tijdens drukke momenten.
• Kan zelfstandig werken en houdt goed overzicht.
• Goede kennis van HACCP.

Goed om te weten

Werktijden zijn wisselend (avonden, weekenden, feestdagen). Wil je nou een vaste vrije dag? In overleg is veel mogelijk. Je werkt in grote aantallen en je hebt ruimte om mee te denken over nieuwe gerechten, en verbeterprocessen.